制作材料：炒黃的芝麻500克，脫皮油炸花生仁（搟碎）250克，胡桃仁（搟碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陳皮、良姜各少許）適量，干面粉2500克，玉米淀粉500克，芝麻油300克，精鹽250克。

步驟：1.干面粉、玉米淀粉入籠蒸4O分鐘取出，晾涼后搟散過籮，用芝麻油炒至淺黃色時，放入所有備料攪拌均勻，即成油茶面。
2.可用沸水沖食，一般50克油茶面沖入400克沸水，邊沖邊攪拌，成稀糊狀即可食用。也可煮食，將油茶面用清水調成稀糊，倒入沸水鍋內成糊狀，稍沸即可盛入保溫瓶內保存，食時倒入碗內即可。

制作要領：干面粉、玉米淀粉蒸后過籮越細越好，八味料粉不宜過多

自制的油茶面能儲存多時間

一般來說自制的油茶面，都不會做的太多，每次用完后封號袋口放入冰箱冷藏室，都可以用到吃完。如果放在外面保存，半個月左右的時間就會有哈喇味，因為里面放入了大量的油和芝麻及花生。所以做油茶面以一個月的量為好，既可以在限定的時間內吃完，也便于放入冷藏室內存放。