花生油最容易出現(xiàn)絮狀物，每種油脂的融化溫度都不一樣，絮狀物只是油脂凝結(jié)的原因，不是質(zhì)量問題。看見豬油凍起來的樣子嗎？其實其他油也會在不同溫度下變成固體.相對來說,花生油最易凝成固體;調(diào)和油因為成分較多,因此較易凝結(jié);大豆油最不易結(jié)起來。調(diào)和油又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油為透明液體，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。比如花生調(diào)和油就是以花生油為主,加入菜籽油及豆油等其他植物油脂,以達(dá)到均衡營養(yǎng)成分的作用。一般的調(diào)和油都是以菜籽油等較便宜的油為主要成分，因此相比較而言，屬于便宜的。