一、綠茶芽茶和普通茶有怎樣的區(qū)別？

綠茶芽茶和普通茶在多個方面存在明顯的區(qū)別，主要體現(xiàn)在采摘標準、外觀特征、口感體驗、營養(yǎng)成分以及價格等方面。

采摘標準：綠茶芽茶通常指的是那些采摘自茶樹新梢的嫩芽或帶有少量嫩葉的茶葉。這些嫩芽是茶樹生長最活躍的部分，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和天然香氣。而普通茶則可能包括成熟葉片、較老的莖等部分，其生長周期更長，營養(yǎng)價值和口感可能與芽茶有所不同。

外觀特征：綠茶芽茶的外觀通常更為精致細膩，顏色鮮綠，形狀勻整。由于采摘的是嫩芽，所以茶葉的大小比較一致，且往往呈現(xiàn)出細嫩的條索狀。普通茶的外觀則可能較為粗糙，顏色可能不如芽茶鮮綠，形狀也不夠勻稱。

口感體驗：綠茶芽茶的口感通常更為鮮爽、甘甜，因為嫩芽中含有較多的氨基酸和天然甜味成分。同時，由于嫩芽中的咖啡因含量較低，所以喝起來不會過于刺激。普通茶的口感可能較為澀口，尤其是那些含有較多成熟葉片的茶葉，因為它們的單寧酸含量較高。

營養(yǎng)成分：綠茶芽茶由于采摘的是茶樹的嫩芽，所以其營養(yǎng)成分通常更為豐富。嫩芽中富含多種維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化物質(zhì)，對人體健康有諸多益處。普通茶雖然也含有這些營養(yǎng)成分，但由于采摘部位的不同，其含量可能不及芽茶。

價格：由于綠茶芽茶的采摘成本高、產(chǎn)量低，所以其價格通常要高于普通茶。市場上的一些高檔綠茶，如明前龍井、碧螺春等，往往是以芽茶為主。普通茶的價格則相對親民，更適合日常飲用。

加工工藝：綠茶芽茶和普通茶在加工工藝上也有所區(qū)別。綠茶芽茶通常采用更為精細的加工技術(shù)，如輕揉捻、低溫炒制等，以保持嫩芽的完整性和鮮綠色澤。普通茶的加工工藝可能相對簡單，更注重茶葉的成型和干燥。

沖泡方法：綠茶芽茶由于其嫩芽的特性，沖泡時通常使用較低的水溫（約80℃左右），以免破壞茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣。普通茶則可以使用較高的水溫進行沖泡，以充分提取茶葉中的有效成分。

綜上所述，綠茶芽茶和普通茶在采摘標準、外觀特征、口感體驗、營養(yǎng)成分、價格、加工工藝以及沖泡方法等方面都存在一定的區(qū)別。綠茶芽茶以其鮮爽的口感、豐富的營養(yǎng)價值和精致的外觀，受到了許多茶友的喜愛。而普通茶則以其親民的價格和多樣的口感，滿足了大眾的日常飲茶需求。

二、嫩茶葉與老茶葉的優(yōu)缺點各是什么? 為什么嫩茶比老茶好呢?

這兩者相比，通常來說，會是茶葉的嫩葉營養(yǎng)更好，嫩葉，營養(yǎng)也會比較多，味道更香，口感也會更好。

從藥用價值方面上來說，當然越老藥效越高，嫩了大多數(shù)有益化學(xué)成份含量低，老了多種藥用成份的濃度都上來，這就是為什么越老味越濃的原因。例老姜味濃它的辛溫發(fā)熱散寒能力更強，老辣椒更辣吃起來更易發(fā)熱。所以從形態(tài)上看嫩茶葉好看些，從功用上講，老茶葉更益健康。在此提醒大家別瞧不上老茶葉，其實人家沒錢的喝的粗茶更益健康。

嫩茶葉中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素的含量高，更耐沖泡，香氣清爽。而粗老的芽葉，多糖類、粗纖維等含量高，滋味醇厚甘甜。

例如100克的細嫩綠茶，其維生素C的含量可達500毫克左右，而粗老的綠茶．其含量只有50毫克左右。此外，茶葉中一些與人體關(guān)系比較密切的有效成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)，以及磷、鉀等礦物質(zhì)元素的含量，一般說來，細嫩茶葉都要比粗老的茶葉多。

因此，從保健的角度而言，喝細嫩高級茶要比喝粗老的低級茶好。但是，從藥理功能而言，又不完全如此，究竟選用什么茶，就要根據(jù)需要而定。例如氟對防治齲齒有良好的效果，而租老茶中氟含量要比細嫩茶葉高得多。粗老茶葉價格便宜．用它防治齲齒還可節(jié)約開支。

以上就是關(guān)于嫩茶和老茶的區(qū)別，根據(jù)每個人的口感和愛好不同可以自己選擇，有的人喜歡喝嫩茶，有的人喜歡喝老茶，希望我的回答對你有幫助！

三、茶葉嫩葉的好還是老葉的好?

嫩葉。

茶葉的種類很多，每一種茶葉根據(jù)質(zhì)量優(yōu)次又分為很多等級，不同種類的茶葉劃分等級的多少是不同的。但茶葉等級劃分的主要依據(jù)是茶葉的老嫩度，通常用細小幼嫩的原料加工而成的屬高級茶，原料越粗老，茶葉等級越低。

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當?shù)?。因為芽心是生長不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

我個人喜歡喝茶嫩葉泡的茶，特香口感好。不過老葉的茶泡的時間可以久一點，節(jié)省。看各人喜好。

嫩葉貴 有些茶葉只取2片葉子，多取了好葉就有以次充好的嫌疑了

當然是嫩的葉芽最好啦，老的就叫陳茶，味道不純

四、如何識別好茶葉，茶葉好壞。

識別好茶葉第一步： 觀看茶葉的形狀。 觀看茶葉形狀時所要特別注意的是它的干燥程度，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來加以辨識，則輕捏即碎者，則屬于好茶葉，而若以干燥的茶葉與皮膚相磨擦，皮膚會有輕微刺痛的感覺，則也可說明茶葉的干燥程度良好。如果茶葉已經(jīng)受潮變軟，則不是好茶葉，受潮的茶葉不易壓碎，若以熱水沖泡，喝起來口感較差，香氣也不太濃郁。 在沖泡后也要留意茶葉形狀，若茶葉伸展后葉形仍完整諸如一芽一葉，一芽兩葉者，則表明是好茶葉，多為人工采摘，人工采摘方式較機械采摘更能使茶葉保持完整。若以機械采茶，則因為茶葉葉面破裂損壞，則沖泡后的茶湯更顯苦澀。在一罐好茶葉中，茶梗、茶角、黃片及其它雜質(zhì)含量不得超過2％。 識別好茶葉第二步：細聞干茶的香味。 在尚未沖泡茶葉之前，可在開罐時細心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細聞茶香。 識別好茶葉第三步：在茶湯滋味中感受真正的好茶。 茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。另外，在品嘗茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。 識別好茶葉第四步：觀察茶葉葉底。 沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi)，消費者可借此來判斷茶葉的品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導(dǎo)致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之后，就無色無味了。 而相較之下，沖泡數(shù)次后才逐漸展開的葉底，顯示茶菁為嫩葉，為好茶葉，并在加工過程中有較好的技術(shù)，這也使此茶湯味道濃郁且耐沖泡。 現(xiàn)代人在飲茶時常著重快速方便，常忽略仔細觀察茶葉品質(zhì)的重要性，藉由以上知識的介紹，希望大家都能挑得到好茶葉，從喝好茶中，體驗到樂趣。