龍川縣美食
龍川縣美食
龍川縣美食有龍川魚生、龍川牛筋糕、龍川釀香菇、龍川魚干、龍川卷春等。
1、龍川魚生：龍川的中部龍母、新田、田心等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村民都有吃魚生的習慣。龍川的魚生主料是魚生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱“八寶魚生”。
2、龍川牛筋糕：龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質糯米粉混合幾種糖類合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕類的制作時間要長一倍多。牛筋糕也是遠近聞名的東江特產(chǎn)，不少游客來看龍川都會順帶捎上幾包回去饋贈友人。
3、龍川釀香菇：釀香菇是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁。葷素搭配、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、做法簡單。
4、龍川魚干：產(chǎn)于無污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品，也是到了龍川必吃的地方美食。
5、龍川卷春：在龍川，卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀，放在油鍋中煎成薄皮，俗稱“春皮”，鏟起后待涼。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀，即為卷春。卷春結實爽脆，多吃不膩，口感特別好。龍川客家人既把它當成平常的菜肴，又常將它當作饋贈親友的禮物。
廣東什么地方種植有油茶籽
1\廣東梅州市油茶種植面積將達40萬畝www.cnfol.com
2\廣東清遠連水瑤胞種油茶人均收入900元 糖酒快訊 15:32 連南瑤族自治縣三排鎮(zhèn)連水村委會現(xiàn)擁有油茶樹6200多畝,其中有5300多畝掛果。
3\廣東祥旺高山油茶種植場
油茶是主要木本食用油料樹種。茶油及其副產(chǎn)品具有多種用途，茶油更有“東方橄欖油”之美譽。但一直以來，油茶由于品種良莠不齊，疏于管理，綜合開發(fā)技術不成熟等原因，而“養(yǎng)在深閨無人識”。近年來，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的帶動下，油茶作為天然綠色保健食品，市場前景看好，山區(qū)因地制宜發(fā)展油茶種植，經(jīng)濟效益正日益凸現(xiàn)。
廣東油茶的發(fā)展對策
1 合理規(guī)劃
發(fā)展油茶生產(chǎn)切忌一哄而上,各縣市應該根據(jù)自身的特點和優(yōu)勢,進行合理規(guī)劃,因地制宜,相對集中發(fā)展,在河源,韶關,梅州等市形成2～3個油茶產(chǎn)區(qū),每個產(chǎn)區(qū)有1個較大規(guī)模的綜合加工廠,培育龍頭企業(yè),以公司+基地+農(nóng)戶的模式,形成規(guī)模效益.如在河源市龍川的千家欣油茶廠,目前生產(chǎn)的原料還遠遠不能滿足,可在龍川,紫金,和平等幾個縣發(fā)展;梅州可在梅州市建立一個綜合加工廠,在平遠,梅江區(qū),大埔,蕉嶺,豐順等縣適當發(fā)展.
2 提高認識,加大投入
油茶適應性強,能在土壤瘠薄,干旱的立地條件下生長,開花,結果,生產(chǎn)成本較低,管理也較方便,但是,并不等于油茶不需要管理.發(fā)展油茶生產(chǎn)不能再象以前那樣廣種薄收,要好好總結以往的經(jīng)驗和教訓,提高油茶生產(chǎn)水平.廣東適合油茶發(fā)展的主要是粵北,粵東北的山區(qū)縣,這些地方也是廣東省大力扶持的山區(qū)縣,結合利用部分扶貧資金.給予一定的補助.主要用于優(yōu)良種苗的培育及新技術推廣,建立優(yōu)質高產(chǎn)示范林,產(chǎn)品的精深加工等,以群眾投工投勞為主,使油茶生產(chǎn)效益進一步提高.
3 提高栽培管理水平
要提高油茶的栽培管理水平,應注意做好以下幾方面工作： 1) 對優(yōu)良品種及無性系的選育和推廣.曾經(jīng)對全省的油茶資源進行調查,并選出陽春油茶等優(yōu)良品種及無性系,建立種質資源圃,在韶關林科所也曾建立種子資源圃,但是由于種種原因,目前均沒有很好的保存,甚至原來選出的優(yōu)良母樹也受到破壞.為此,華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟林研究中心近兩年已從湖南,江西,廣西等地引進一些優(yōu)良農(nóng)家品種及無性系,對這些種源進行比較分析及適應性試驗,并在省內開展種質資源調查與收集工作. 2) 對現(xiàn)有的低產(chǎn)林分進行合理的改造.廣東現(xiàn)有9.1萬hm 的油茶低產(chǎn)林分,加強對現(xiàn)有油茶林改造和管理,是迅速增加總產(chǎn),提高單產(chǎn)和質量的最快捷,最有效的措施.對老,疏,殘油茶林,采用良種預栽更新,高接換冠,墾復,施肥等技術措施,產(chǎn)量可提高幾倍,甚至十幾倍. 3) 采取立體經(jīng)營模式,進行間種綠肥,經(jīng)濟作物和藥材等.油茶林收益較慢,進入盛產(chǎn)期一般要6～7 a,如在油茶林內間種花生,豆類,廣金錢草,五指毛桃,九節(jié)茶等,既可提高茶油生產(chǎn)的經(jīng)濟效益,又能促進油茶生長.
4 開展綜合利用研究
發(fā)展油茶生產(chǎn),必須走產(chǎn)業(yè)化的道路,開展對茶油,茶枯,茶殼等的深加工綜合利用研究.廣東省以前建立的油茶加工廠都已經(jīng)停產(chǎn),轉產(chǎn),油茶產(chǎn)地多為貧困落后山區(qū),資源較為分散,加工還處于作坊式的榨油為主, 設備落后,制取的茶油色澤較深且渾濁,品質不高,茶枯餅粕營養(yǎng)成分在壓榨過程中部分被破壞,綜合利用價值下降,且茶枯餅粕中殘油率高.因此,應盡快對茶油進行精煉,開拓國際食用茶油市場;提煉茶油的有效成分.生產(chǎn)化妝品,藥品等高附加值的產(chǎn)品;對茶枯,茶殼等進行深加工,生產(chǎn)油茶系列產(chǎn)品.提高油茶生產(chǎn)的綜合效益.
5 努力拓展國內外市場
目前,廣大消費者對茶油認識還不夠,茶油的不飽和脂肪酸含量高,不含芥酸和黃曲霉素,是最好的保健食用油,長期食用茶油,對心血管硬化,高血壓,高血脂,腸胃病,肝炎等有預防作用,并有一定的輔助療效.因此, 應加強宣傳引導,提高消費者對茶油知識的普及程度,拓展茶油的消費市場.全世界有4O多個國家以油橄欖油作為主要食用油,價格比豆油和菜油高4～8倍.而質量可以和油橄欖油媲美的茶油出口量還不大,茶油主要出口到日本,韓國等國家用于生產(chǎn)高級化妝品,泰國,馬來西亞等從中國進口茶籽和茶枯進行加工,提取皂素,作生物農(nóng)藥和機床的拋光粉等uj.可見茶油及其副產(chǎn)品在國際上是有一定市場的.廣東省改革開放以來.生活水平提高較快,本地市場有較大潛力;外貿出VI也處于領先地位.每年均有兩屆中國商品出VI交易會在廣州舉行. 所以,內銷外銷均有較大的優(yōu)勢,應充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢,努力拓展國內外市場.
各省、縣（市）適宜發(fā)展的油茶品種表
?。▍^(qū)）
縣（市）
優(yōu)良品種及優(yōu)良無性系
湖南
平江、宜章、安化、慈利、桑植、新化、沅陵、保靖、古丈、石門、龍山、江華、城步
亞林4、亞林9、亞林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、贛林1、贛林2、贛林3、贛林4、贛林6、贛林7、贛林8、桂2、桂4
江西
上饒、廣昌、黎川、宜春、遂川、安遠、尋烏、修水、崇義、龍南、安福、吉水、樂安、資溪、萍鄉(xiāng)、定南
亞林4、亞林9、亞林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、贛林1、贛林2、贛林3、贛林4、贛林6、贛林7、贛林8、桂2、桂4
安徽
金寨、霍山、六安、舒城、潛山、岳西、太湖、樅陽、無為、歙縣、績溪
亞林4、亞林9、亞林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、贛林1、贛林2、贛林3、贛林4、贛林6、贛林7、贛林8、桂2、桂4、寒露1—8號
河南
新縣、商城、羅山、固始、光山、西達、南召、浙川、確山、魯山、盧氏、洛寧、宜陽、孟津
亞林4、亞林9、亞林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、贛林1、贛林2、贛林3、贛林4、贛林6、贛林7、贛林8、寒露1—8號
廣東茂名就有
