山茶菇可不可以和鴨子一起煲湯?
山茶菇可不可以和鴨子一起煲湯?
山茶股市不可以和鴨子一起煲湯的，因?yàn)楹网喿右黄痨覝?，他沒(méi)有那個(gè)鴨子的味道，所以說(shuō)的煲湯很不好喝。
用料 ?
老鴨 ? ?半只 ? ?
茶樹(shù)菇 ? ?200克 ? ?
冬筍片 ? ?200克 ? ?
火腿片 ? ?150克 ? ?
姜 ? ?一小塊 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
香菜、蒜苗 ? ?適量 ? ?
茶樹(shù)菇老鴨湯的做法 ?
老鴨洗凈，切塊
焯水
冬筍、火腿也焯水
茶樹(shù)菇去根洗凈
依次放入老鴨、姜片、火腿
放入冬筍
加鹽
放入茶樹(shù)菇
為了多點(diǎn)湯，先煲一個(gè)小時(shí)
2小時(shí)倒計(jì)時(shí)
45分鐘以后
剛好蒸發(fā)掉這樣一小碗水，底鍋加滿水，繼續(xù)煲6小時(shí)。
第二天早晨
湯煲好，仍在保溫
底鍋水基本蒸發(fā)完。
清清爽爽的茶樹(shù)菇老鴨湯，不加油和調(diào)料，健康滋補(bǔ)。
湯里點(diǎn)綴些香菜、蒜苗
茶樹(shù)菇老鴨湯的做法 這樣做老鴨湯更鮮美
老鴨湯是很滋補(bǔ)的，且制作方法很簡(jiǎn)單，主要的材料就是一只或半只老鴨再加上適量的茶樹(shù)菇，在熬煮的過(guò)程中要注意最好事先將鴨血去除干凈，不然味道會(huì)很腥。朋友們想知道老鴨湯的做法及茶樹(shù)菇的做法嗎?下面就為大家介紹茶樹(shù)菇老鴨湯的做法。
老鴨湯最適合這個(gè)季節(jié)食用了，再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的茶樹(shù)菇一起熬湯不僅美味還很滋補(bǔ)，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
老鴨一只、茶樹(shù)菇、姜、蒜、鹽。
做法
1. 將適量的干茶樹(shù)菇放在清水中浸泡二十分鐘，然后再將其清洗干凈。
2. 把準(zhǔn)備好的鴨子的鴨胸肉和鴨腿都剔下來(lái)，其余放在一旁備用。
3. 然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘。
4. 煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入。
5.用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
做法二
材料
適量的姜片，鴨子半只，料酒15毫升，適量的茶樹(shù)菇和鹽。
做法
1.將切好的鴨塊洗凈、姜切片。
2.水燒開(kāi)，放入鴨子及適量料酒，汆煮3分鐘。
3.將鴨子撈出，洗去浮沫后，放入湯煲中。
4.將茶樹(shù)菇和鹽倒入湯煲中，加入700ml冷水和姜片。
5.大火燒開(kāi)后，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。
6.大火煮15分鐘即可。
做法三
材料
老鴨1只(鴨齡1年以上)約750克，茶樹(shù)菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。
調(diào)料
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
做法
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹(shù)菇清洗干凈，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入姜、蔥大火煸香。
3、下茶樹(shù)菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個(gè)小時(shí)。
5、至湯白鴨香時(shí)放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時(shí)隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。
做法四
材料
鴨塊400g，茶樹(shù)菇適量，桂圓干5個(gè)，老姜5g，鹽2茶匙(10g)。
做法
1、鴨冼凈切成塊，茶樹(shù)菇清洗干凈備用，姜切成大片備用。
2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和姜片翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒(méi)有鴨的腥味，關(guān)火盛出。
3、將炒過(guò)的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒(méi)過(guò)鴨塊，開(kāi)蓋煮，煮沸后將鴨塊撈出，將水倒掉。
4、燉鍋中再次加入熱水，將煮過(guò)的鴨肉放入鍋中，大火煮開(kāi)，放入白果、桂圓干，改小火燉約一小時(shí)，調(diào)入鹽，就是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的白果老鴨湯了。
小竅門
鴨塊在不放油的炒鍋里干炒，把鴨血炒到干在鍋底，盛出，再放到煮鍋中煮就能去掉鴨的腥味了。
做法五
材料
適量的蔥段、鴨、茶樹(shù)菇、姜、蒜、鹽、雞精。
做法
1.鴨肉洗凈。
2.將其飛水。
3.準(zhǔn)備好生姜，大蔥。
4.焯好的鴨肉放入鍋中，注入足量的水。
5.放入大蔥和生姜燉煮。
6.茶樹(shù)菇清水泡發(fā)。
7.洗凈。
8.放入茶樹(shù)菇一起燉煮三小時(shí)。
9.最后適量鹽調(diào)味即可。
做法六
材料
鴨、茶樹(shù)菇、茶油、蔥、姜、蒜、鹽。
做法
1.茶樹(shù)菇泡水半個(gè)小時(shí)，撕開(kāi)洗凈切段。
2.老鴨切塊。
3.鍋中少開(kāi)水后，將老鴨焯水，去掉血末。
4.炒鍋中放入茶油，放入焯水好的老鴨，放入生姜，大蒜翻炒。
5.炒好的老鴨放入電壓力鍋中，放入適量的水和蔥段。
6.接著放入洗好的茶樹(shù)菇，電壓力鍋壓上20分鐘。出鍋撒上蔥花即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的茶樹(shù)菇老鴨湯
給橋本患者的過(guò)年飲食指南，快收藏
馬上就要過(guò)年了，首先，在此祝大家新年快樂(lè)，趁著年前給我們伙伴講下過(guò)年期間應(yīng)該怎么吃出 健康 的話題，希望可以幫助到大家，希望你們?cè)絹?lái)越 健康 。
給大家?guī)讉€(gè)關(guān)鍵原則
1.選擇食物而不是食品
2.選擇低胰島素指數(shù)的食物
3.選擇低糖化終產(chǎn)物的食物
4.選擇抗炎、抗氧化能力指數(shù)高的食物
5.選擇優(yōu)質(zhì)的碳水和優(yōu)質(zhì)的脂肪
五大關(guān)鍵點(diǎn)講完了，那么這些飲食原則對(duì)大家有什么好處呢？
一項(xiàng)刊登在《肥胖和減重治療雜志》上的研究，在符合上述的飲食原則下，研究針對(duì)24名超重肥胖并伴有胰島素抵抗的多囊女性，在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，大家猜猜結(jié)果是什么？
她們的體重降低8.6Kg，腰圍減少8.4cm， 空腹胰島素水平降低52%，極低密度脂蛋白降低29%，甘油三脂降低35%
換句話說(shuō)，這種飲食原則對(duì)一些具有內(nèi)分泌疾病的患者是非常好的，如果你不想減肥，那也不要擔(dān)心，因?yàn)檫@個(gè)飲食對(duì)正常體重的人并不會(huì)減輕體重，它只是幫你在糾正不平衡。
事不宜遲，接下來(lái)，我們就把這些 健康 的飲食指南傳授給大家。
接下來(lái)我會(huì)通過(guò)教大家選擇 牛奶、主食、蔬果、脂肪、肉類以及調(diào)味品 ，并將這些原則進(jìn)行結(jié)合。
01 牛奶怎么吃？
答案是——不要吃！??！
為什么要忌口乳制品，對(duì)橋本患者來(lái)講， 乳制品中的酪蛋白是會(huì)觸發(fā)免疫反應(yīng)的 ，因此會(huì)導(dǎo)致抗體升高， 不僅如此， 牛奶還是強(qiáng)烈的胰島素促泌劑 。
一項(xiàng)發(fā)表在《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上的研究，要求24名8歲男孩在正常的餐食上額外食用含有53g蛋白質(zhì)的牛奶或者肉類，大家猜猜發(fā)生什么事情了。
7天后飲用牛奶男孩的空腹胰島素溶度、胰島素樣肽因子-1分別增加了103%和19%
這意味著對(duì)于本身具有胰島素抵抗的患者牛奶不是好的食物。
你可能還會(huì)擔(dān)心缺鈣，但是我要告訴你，實(shí)際上牛奶的鈣含量不及綠葉蔬菜、油菜、花菜等高。
如果你想要喝奶， 椰漿奶昔、堅(jiān)果奶都很好 ，推薦給你。
02 主食怎么選？
大家一聽(tīng)到主食，請(qǐng)告訴告訴我哪些不能吃？
相信你應(yīng)該知道——過(guò)度加工的食物，如烙餅、饅頭、面包這些，千萬(wàn)不要吃?。?！
推薦大家可以吃的主食
1、黑米——抗性淀粉高
抗性淀粉大部分會(huì)抵達(dá)結(jié)腸被益生菌發(fā)酵產(chǎn)生對(duì)人體有益的短鏈脂肪酸（記得區(qū)分糯米和紫米）
2、燕麥米——β-葡聚糖
燕麥的蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，膳食纖維是白米的15倍，鈣是牛奶的一半，還具有被譽(yù)為“三高的克星——β葡聚糖。
一篇納入18個(gè)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的薈萃分析指出燕麥的β-葡聚糖具有降低空腹血糖的作用
但是這里提醒大家，看配料表，盡量選擇燕麥米，或者燕麥麩皮（內(nèi)含更多β-葡聚糖）
傳統(tǒng)的即食燕麥片其實(shí)不太推薦大家購(gòu)買，甚至有的還加了植脂末，乳糖等 大家務(wù)必記得區(qū)分。
3、蕎麥米
這是一個(gè)非常低調(diào)的主食，蕎麥被作為彝族的“五谷之王”，彝族人再起房，婚嫁時(shí)候都會(huì)用到它。
它含有抗性淀粉，槲皮素，蘆丁，GI低，胰島素指數(shù)低，還有富含手性肌醇（對(duì)多囊女性很好）
蘆丁具有調(diào)節(jié)血壓的作用；槲皮素具有強(qiáng)大的抗氧化特性，是一種天然存在于蔬果中（如蔓越莓，蘆筍，櫻桃）的類黃酮抗氧化劑。
手性肌醇，是胰島素信號(hào)通路中第二信使的前體，它可以幫助提高胰島素的敏感度，這對(duì)胰島素抵抗的伙伴也是很好的食物。
4、如果想吃白米飯?jiān)趺崔k？
給大家一個(gè)建議，目前針對(duì)醋的研究有一篇隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在高GI的食物中加點(diǎn)醋可以降低餐后血糖和胰島素水瓶，并且增加飽腹感。
其實(shí)這個(gè)也解釋了為什么日本的人大米的消費(fèi)并不比中國(guó)低，但是肥胖率卻沒(méi)有中國(guó)高，很有可能和壽司與飯團(tuán)有關(guān)。
03 蔬菜水果怎么吃？
我要告訴大家的是，食用蔬果大家就不用太過(guò)糾結(jié)了，幾乎都是可以吃
提醒幾個(gè)要點(diǎn)：
①注意不要爆炒，最好過(guò)年清湯火鍋就是燙著吃；
②對(duì)于減肥需求的伙伴先吃蔬菜，再吃其他的肉——減少攝入量（不需要減肥的，可以先吃蛋白質(zhì)）；
③芋頭、土豆、山藥當(dāng)作主食吃；
④將香菜、洋蔥、蘆筍、西蘭花、豆瓣菜納入食物中——富含槲皮素；
⑤水果選擇藍(lán)莓、櫻桃高營(yíng)養(yǎng)指數(shù)的水果，糖分高的要限量，更不要吃飽了飯?jiān)賮?lái)一籃子水果。果糖高，代謝不了就成為脂肪肝
⑥多吃菌菇類食物，如木耳、香菇、平菇、白蘑菇、茶樹(shù)菇、蟲(chóng)草花等，菌菇中的多糖物質(zhì)是具有免疫調(diào)節(jié)作用的，對(duì)癌癥的輔助治療也是有積極作用。
⑦具有關(guān)節(jié)疼痛的避免茄科類蔬菜——茄子、番茄、土豆等
04 修復(fù)胃黏膜
究竟怎么吃脂肪？
要告訴你的是高脂、低脂都不是好的方法。
同樣給你4條建議：
1.不選omega6的食用油， 你直接從堅(jiān)果中獲取就夠了，首選富含油酸的橄欖油或者茶油，如果想要性價(jià)比高的就選擇高油酸、低芥酸的菜籽油（芥酸對(duì)心臟不好）
2.如果你選擇初榨橄欖油， 它不僅可以涼拌，而且還可以用于炒菜，比多不飽和脂肪酸好多了。
特級(jí)初榨橄欖油的煙點(diǎn)是160-207 ，而實(shí)際上蒸煮燉的溫度大概就是100 ，快炒為120-150 ，只要你不要把油加熱冒煙，橄欖油是絕對(duì)可以勝任的。
3.盡量用蒸、燉、快炒、涼拌 ，如果你想爆炒和煎炸，就選飽和脂肪酸高的豬油或者椰子油，反正精煉油脂沒(méi)有好處，吃多了促炎。
4.關(guān)于補(bǔ)充Omega-3脂肪酸， 建議你多吃魚(yú)，或者補(bǔ)充深海魚(yú)油。對(duì)了，亞麻籽是一種好的食材建議你好好用。
05 可以吃什么肉？
令人興奮的是，你幾乎所有的肉都可以吃。
肉類是維生素、礦物質(zhì)的寶庫(kù)，富含豐富的蛋白質(zhì) ，所以不管是豬，羊，牛，雞，鴨，鴿子統(tǒng)統(tǒng)都可以吃。
魚(yú)肉是我推薦的最佳蛋白質(zhì)來(lái)源，我建議你的餐食多點(diǎn)魚(yú)肉。
對(duì)于橋本患者，如果你碘不高，我建議你一周1-2次的魚(yú)肉也是極優(yōu)的，因?yàn)樗兄С置庖叩匿\和幫助解毒的硒，以及深海魚(yú)還具有Ω-3抗炎效果。
06 調(diào)味品怎么選？
植物調(diào)味真的是太多太多了，我建議你好好用上，因?yàn)檫@些調(diào)味除了增加香味，部分還含有對(duì)身體功能性的成分。
例如：姜片，蔥，胡椒，蒜末，八角，肉桂，姜黃，洋蔥等。
對(duì)了，我要告訴你：盡量避開(kāi)含有焦糖色，三氯蔗糖，谷氨酸鈉，苯甲酸鈉等食品添加劑的調(diào)味品。
07 最后給大家一些建議
1.主食是可以替換的
米類，紅豆，蓮子，芋頭，山藥，玉米，豌豆，紅薯，牛蒡，蓮藕，土豆都屬于主食
2.水果選擇低果糖的，最好控制在100-200g之內(nèi)
3.南瓜和胡蘿卜雖然碳水不高，但是GI值很高，建議每餐不要超過(guò)50g，并搭配其他蔬菜。
4.把想吃的零食，白天吃，晚上8點(diǎn)后不要進(jìn)食
5.吃高升糖食物時(shí)候，配一些醋，減少餐后的血糖值和胰島素指。
6.飯后站一站，不要吃飽就坐。
7.關(guān)于橋本患者，為了規(guī)避攝入敏感原，麩質(zhì)消化酶及時(shí)準(zhǔn)備，其他的避免吃太飽，餐后來(lái)一勺蘋果醋，輔助消化。
