一、自己摘的茶葉怎么炒 茶葉的營養(yǎng)價值及功效

1 自己摘的茶葉怎么炒 先把茶葉放到一個大鍋當中，用勺子不停翻炒幾分鐘，幾分鐘以后撈出來了晾涼以后繼續(xù)放進鍋中翻炒，持續(xù)做到茶葉變成暗黑色為止，然后再準備一個大鍋，里面放煤炭，點燃之前用吹風機把它吹旺，然后再放到鍋中，用來曬茶葉的大圓簸箕放在碳上，然后上面放茶葉，曬一段時間用手翻動茶葉，大概6分鐘左右反復翻炒，然后再等60分鐘左右把大簸箕拿開，鍋中的碳再次加入新的，繼續(xù)曬，同樣不時的翻炒，避免茶葉變焦，曬半天左右，用手觸碰茶葉的時候變成硬脆的質(zhì)感，就證明茶葉已經(jīng)可以了，放到一個大盆里面，把長的粗的茶葉等挑出來，剩下的茶葉就可以喝了。

2 茶葉的營養(yǎng)價值及功效 降低膽固醇 茶葉里面的維生素c含量非常高，能夠讓膽固醇含量降低，可以解決膽固醇過高問題，茶葉里面還含有葉綠素，可以讓血液的再生能力提高，讓血液維持弱堿性，經(jīng)常喝茶的人出現(xiàn)心肌梗塞，腦中風的幾率可以降低。

保護大腦 適當?shù)暮纫恍┎柽€能夠預防治療老年性癡呆，對于大腦細胞有保護作用，能夠延緩大腦衰退，讓腦血管維持在健康狀態(tài)，適當?shù)亩嗪纫恍┎瑁湍茏層洃浟τ兴岣摺?

緩解焦慮 喝茶還可以抵抗焦慮，抵抗壓力，現(xiàn)在生活節(jié)奏快，每一個人的壓力都很大，所以會出現(xiàn)煩躁不安，緊張焦慮的情緒，茶葉里面所含有的茶氨酸以及茶酸是一種鎮(zhèn)定劑，能夠讓焦慮的情緒得到改善，讓注意力也提高，精神狀態(tài)也會變得更好一些。

3 茶葉可以用來做什么菜 龍井蝦仁 準備淀粉，味精，熟豬油，鹽，料酒，雞蛋，龍井茶，大河蝦。

先把蝦的殼去除，蝦仁挑出來清洗干凈，水分瀝干放到碗里面，加入適量的鹽，味精以及蛋清，筷子攪拌均勻，再把干淀粉放進去拌均勻上漿，準備一個茶杯，茶葉放進去，用開水沖泡，大概一分鐘左右，把茶葉水過濾出來，鍋中燒熱加油，把蝦仁放進去快速攪散，大概15秒鐘以后倒入漏勺當中，把油瀝干，鍋中再留一些底油，把蝦仁繼續(xù)倒進鍋中，快速翻炒一下，加入茶葉汁以及茶葉，酒，味精以及鹽，翻炒均勻就可以出鍋吃了。

茶葉蛋 甘草，味汁，八角，醬油，紅茶葉，雞蛋。

把紅茶葉和水放到鍋中加入，燒開用小火煮好以后茶葉撈掉，再加入甘草，桂枝，八角，醬油，放雞蛋一起煮10分鐘，把雞蛋撈出來，殼敲裂再放進湯中，煮10分鐘左右，關火雞蛋留在茶汁當中，繼續(xù)浸泡到湯汁變涼就可以撈出來了。

茶香牛肉 準備茴香，桂皮，綠茶，紅棗，牛肉，牛肉切成塊狀。

放到冷水鍋中煮，浮沫撇掉，小火煮三分鐘左右，撈出清洗干凈，炒鍋中加油，把生姜蔥放進去爆香，再把牛肉放進去略微翻炒一下，加紅棗，茴香，桂皮，綠茶，糖，醬油，酒以及清水，大火煮開再改成小火煮一個半小時，再改成大火收汁。

二、多吃茶葉蛋有什么壞處？

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。 但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導致缺鈣和骨質(zhì)疏松。 正確而健康的吃法是將兩種上好的營養(yǎng)食品分開食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于雞蛋營養(yǎng)的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯后1小時飲用，或者用茶葉做飯也是不錯的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

三、茶雞蛋可否緩解咳嗽？

茶水燉雞蛋可以有效地緩解咳嗽，尤其是對病程長且反復發(fā)作，內(nèi)傷咳嗽，加之外感風寒，尤為有效。

具體做法為，切六片老生姜放在瓷碗中，用開水沖泡一杯（約５００克）綠茶，稍停片刻，把茶水倒進放有生姜的瓷碗中，在里面打兩個雞蛋（最好是農(nóng)村自養(yǎng)的柴雞蛋），雞蛋黃不要打散，再放幾塊冰糖（２５克左右），放在蒸鍋里以慢火燉約９０分鐘（注意水要加夠，以免鍋干），趁熱吃下，最好晚飯后睡覺前服用，一般咳嗽服用三日即可治愈，嚴重者可再連服三天。

鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)門診副主任醫(yī)師薛玉珠說，雞蛋，甘平，有滋陰養(yǎng)血、潤燥的作用；茶葉，味苦甘性涼，入心、肺、胃經(jīng)，有清熱生津、化痰利尿的功能；生姜，味辛性溫，有散寒、祛風化痰的作用；冰糖，甘平，補中益氣，和胃化痰，并且性質(zhì)比較平和，不易留

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