祁門(mén)紅茶的功效
祁門(mén)紅茶是中國(guó)著名的紅茶之一，產(chǎn)于安徽省黃山市祁門(mén)縣。祁門(mén)紅茶以其濃郁的香氣和獨(dú)特的口感而聞名于世界，被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之王”。除了美味的口感和香氣，祁門(mén)紅茶也有許多健康功效，下面我列舉幾點(diǎn)對(duì)人身體有益的好處吧。
1.促進(jìn)消化：祁門(mén)紅茶中含有豐富的茶多酚，這些茶多酚可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加胃酸分泌，從而促進(jìn)消化。同時(shí)，祁門(mén)紅茶中還含有兒茶素，這種物質(zhì)可以抑制腸道的有害菌，保護(hù)腸道健康。
2.抗氧化：祁門(mén)紅茶中的茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，防止氧化反應(yīng)的發(fā)生，從而減緩衰老、預(yù)防疾病。
3.降低血脂：祁門(mén)紅茶中的茶多酚可以降低人體的膽固醇和三酰甘油，從而預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
4.提神醒腦：祁門(mén)紅茶中含有咖啡因和茶氨酸等成分，可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高人的精神狀態(tài)，增強(qiáng)注意力和記憶力。
祁門(mén)紅茶外形為條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)油亮，呈紅褐色，香氣濃郁，滋味醇厚。
喝茶禁忌：1.空腹喝茶?？崭购炔钑?huì)刺激胃酸分泌，對(duì)胃黏膜造成刺激，容易引起胃部不適。
2.燙口喝茶。熱茶溫度過(guò)高，喝下去容易燙傷口腔和食道。
3.飯后立即喝茶。飯后喝茶容易中斷食物的消化吸收，對(duì)身體不利。
4.過(guò)度飲茶。過(guò)度飲茶會(huì)導(dǎo)致茶多酚過(guò)多，對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，同時(shí)茶中的咖啡因也可能引起失眠等問(wèn)題。
祁門(mén)紅茶不僅具有美味的口感和獨(dú)特的香氣，還有許多健康功效，如促進(jìn)消化、抗氧化、降低血脂和提神醒腦等，可以適量飲用祁門(mén)紅茶，享受它帶來(lái)的美味和健康。
祁門(mén)紅茶主要是指特產(chǎn)于祁門(mén)的一種紅茶，這種紅茶中含有非常多的芳香醇和咖啡堿，攝入身體之后可以加快腎小球?yàn)V過(guò)率，可以起到利水滲濕的功效。能夠加速身體內(nèi)水液的代謝，而且其中的咖啡堿，可以興奮神經(jīng)，增強(qiáng)思維的敏銳程度，能夠增加記憶力，可謂是好處多多。
那么大家了解祁門(mén)紅茶的具體功效嗎？下面我就詳細(xì)介紹一下，隨我一起來(lái)看看吧。
祁門(mén)紅茶的功效
1、有利排尿
祁門(mén)紅茶具備有利排尿的功效作用，進(jìn)而有利于腎臟功能的身心健康，清除身體有害物質(zhì)。那麼荼葉中的全自動(dòng)咖啡機(jī)和芬芳化學(xué)物質(zhì)協(xié)同作用下，提升腎臟功能的血夜量，提升腎小管過(guò)慮率，擴(kuò)大腎毛細(xì)血管，并抑止腎小管對(duì)水的再消化吸收，因此促使排尿提升。這般有益于清除身體的乳酸菌、血尿酸、過(guò)多的鹽份、有害物質(zhì)等，及其緩解心肌梗塞或慢性腎炎導(dǎo)致的浮腫。
2、提神消疲
祁門(mén)紅茶具備提神消疲的功效作用，進(jìn)而有利于恢復(fù)精力，推動(dòng)邏輯思維。由于荼葉中的咖啡因意謂刺激性大腦皮層來(lái)激動(dòng)中樞神經(jīng)，促使提神、思維能力集中化，從而使邏輯思維反映更機(jī)敏，記憶能力提高；它也對(duì)毛細(xì)血管系統(tǒng)軟件和心血管具激動(dòng)作用，加強(qiáng)心搏，進(jìn)而加速血液循環(huán)系統(tǒng)便于基礎(chǔ)代謝，另外又推動(dòng)出汗和有利排尿，從而同時(shí)進(jìn)行加快代謝乳酸菌以及他身體老廢化學(xué)物質(zhì)，做到緩解疲勞的實(shí)際效果。
3、消腫除菌
祁門(mén)紅茶具備消腫除菌的功效作用，進(jìn)而可以合理避免發(fā)炎的產(chǎn)生。由于荼葉中的多酚類(lèi)化合物具備消腫的實(shí)際效果，再經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)覺(jué)，兒茶酸類(lèi)能與單細(xì)胞的病菌融合，使蛋白凝結(jié)沉定，借此抑止和殺死病菌。因此細(xì)菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝紅茶頗有利，民俗也常見(jiàn)濃茶水涂創(chuàng)口、壓瘡和腳氣腳臭。
4、生津止渴
清熱解毒祁門(mén)紅茶具備生津止渴清熱利濕的功效作用，針對(duì)夏天而言也是非常好的解渴消暑健康飲品。由于荼葉中的多酚類(lèi)化合物、醣類(lèi)、碳水化合物、阿拉伯膠等與口涎造成化學(xué)變化，且剌激唾沫代謝，造成口腔內(nèi)部感覺(jué)滋養(yǎng)，而且造成清爽感；另外咖啡因操縱下視丘的人體體溫神經(jīng)中樞，調(diào)整人體體溫，它也刺激性腎臟功能以推動(dòng)發(fā)熱量和廢棄物的代謝，保持身體的生理學(xué)均衡。
5、消暑提神
祁門(mén)紅茶具備消暑提神的功效作用，進(jìn)而可以合理消除疲勞。那麼紅茶還是極好的運(yùn)動(dòng)型飲料，除開(kāi)能夠消暑止渴及填補(bǔ)水份外，若在開(kāi)展必須精力及性持久的健身運(yùn)動(dòng)（如馬拉松比賽跑）前喝，由于茶中的咖啡因具備提神作用，又能在健身運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促使人體先消耗脂肪供貨能源而保存身體，因此令人更具有性持久。
6、祛毒
祁門(mén)紅茶具備祛毒的功效作用，進(jìn)而可以合理調(diào)整情緒身體累積的內(nèi)毒素。那麼據(jù)試驗(yàn)證實(shí)，紅茶中的茶多堿能吸咐重金屬超標(biāo)和微生物鹼，并沉定溶解，這對(duì)飲用水和食品類(lèi)遭受環(huán)境污染的當(dāng)代人來(lái)講，猶言是一項(xiàng)福利。
祁門(mén)紅茶外形特點(diǎn)
祁門(mén)紅茶外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門(mén)香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
茶可能大家都喝過(guò)，但是祁門(mén)紅茶大多數(shù)人可能沒(méi)有喝過(guò)，我第一次喝的時(shí)候是在外公家，在品嘗到第一口的時(shí)候，就被她獨(dú)特的韻味和清香所深深的吸引，從那以后，喝祁門(mén)紅茶的習(xí)慣就慢慢養(yǎng)成。
祁門(mén)紅茶的功效
1、保健功效
一般老年人比較喜歡喝紅茶，祁門(mén)紅茶的保健功效也顯而易見(jiàn)，可以幫助緩慢改善身體條件。收起
2、提神消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
3、消炎殺菌 紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
4、生津清熱 夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
5、解毒
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
6、養(yǎng)胃
紅茶它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
7、促進(jìn)血液循環(huán)
祁門(mén)紅茶具有抗癌促進(jìn)血液循環(huán)的作用，茶葉中的兒茶素不僅可以殺菌，對(duì)溶解脂肪、降低血液中的膽固醇及脂肪也同樣有效。
祁門(mén)紅茶的泡法
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤(pán)上，茶道、茶樣罐放在茶盤(pán)左側(cè)，燒水壺放在茶盤(pán)右側(cè)。
2、賞茶：打開(kāi)茶樣罐，讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開(kāi)水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開(kāi)水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚?，只斟七分滿。
7、鯉魚(yú)跳龍門(mén)：用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?
10、啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
如何鑒別祁門(mén)紅茶
1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2;葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
4、湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
7、祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8、品類(lèi)：祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類(lèi)，一般是從外形和工藝來(lái)辨別的。
綜上所述，祁門(mén)紅茶給我的感覺(jué)就是內(nèi)質(zhì)豐富，沖泡后味道醇厚爽滑，蜜香濃郁，喝一口讓人回味無(wú)窮。也因?yàn)槠铋T(mén)紅茶的產(chǎn)地品種，制作工藝決定了祁門(mén)紅茶的獨(dú)特功效。
第一次接觸祁門(mén)紅茶是在朋友家里,因?yàn)樵谶@之前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)祁門(mén)紅茶，所以感覺(jué)到很好奇，在朋友的邀請(qǐng)下也一起品嘗,品嘗之后感覺(jué)它的味道香醇甘甜而細(xì)膩，香氣清新持久，有一股淡淡的蘭花香,自那以后，我也慢慢的喜歡上了這種茶葉，而且會(huì)經(jīng)常的細(xì)細(xì)品味品味。
祁門(mén)紅茶的功效
1、深層排毒
祁門(mén)紅可以生津止渴、消暑、毒、通便。特別適合有便秘困擾的人群，借助紅茶，能夠調(diào)節(jié)腸胃，恢復(fù)正常功能。徹底解決因便秘引起痘痘以及口臭問(wèn)題。
2、擺脫膚色暗沉
紅茶最大的一個(gè)功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液循環(huán)，解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點(diǎn)。
3、纖體緊膚
紅茶對(duì)減少脂類(lèi)化合物、膽固醇含量有良好效果。因此，堅(jiān)持飲用紅茶，可以達(dá)到減肥、降脂、降壓的療效。
4、提高肌肉耐力
祁門(mén)紅茶中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對(duì)抗疲勞，增加體育鍛煉的時(shí)間。
5、抵抗紫外線
祁門(mén)紅茶茶葉中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對(duì)膚的損傷，是天然的“防曬霜”。
6、保持身材
祁門(mén)紅茶茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助化，增強(qiáng)人體對(duì)脂肪的分解能力。定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質(zhì)量指數(shù)，從而有助于預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。
7、抵御輻射
祁門(mén)紅茶茶葉中的茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對(duì)于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞、白血球減少，效果很好。
8、改善記憶力
祁門(mén)紅茶茶葉中的茶多酚有助于大進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。
9、提高骨密度
祁門(mén)紅茶茶葉中含有咖啡因成分，會(huì)促進(jìn)鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。常喝茶的人骨密度較高，髖關(guān)節(jié)骨折機(jī)率更低。
祁門(mén)紅茶的特點(diǎn)：
1、外形，首先祁門(mén)紅茶的特點(diǎn)體現(xiàn)在外形方面，祁門(mén)紅茶外形條紋緊秀，色澤烏潤(rùn)，顯露出金毫，尤為好看。
2、香氣，祁門(mén)茶的香氣也是很有特色的，這也是它的特點(diǎn)之一，聞起來(lái)像果香又像蘭花香，清新獨(dú)特，國(guó)際茶市更給這種獨(dú)特的香氣起了名字，叫“祁門(mén)香”。
3、湯色，祁門(mén)紅茶的特點(diǎn)是其湯色，茶湯如其名，湯色紅艷明亮，不愧為紅茶，獨(dú)具風(fēng)格，被稱為“王子茶”。
4、營(yíng)養(yǎng)成份，祁門(mén)紅茶還是一種富含各種健康成份的茶葉，這造就了它的色香味，而且紅茶和其它東西混合起來(lái)diy也是很有風(fēng)味的，比如，和牛奶配合著一起，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
祁門(mén)紅茶的沖泡方法：
1、沖茶的水溫要在90攝氏度到95攝氏度之間。水溫太低無(wú)法將茶泡開(kāi)，水溫太高則容易產(chǎn)生澀味。一般是讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時(shí)間長(zhǎng)短需視室溫而定。另外，也可以采用一種更為方便掌控時(shí)間的—“高沖法”，即將熱水壺高舉，將熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。祁門(mén)紅茶總體上宜高溫沖泡，中高級(jí)祁門(mén)紅茶可用95度左右水沖泡，普通祁門(mén)紅茶宜沸水沖泡。
2、祁門(mén)紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
3、第二泡的祁門(mén)紅茶，大家可以適當(dāng)浸潤(rùn)大概30-40秒的時(shí)間，然后將祁門(mén)紅茶茶湯從蓋碗中倒出，過(guò)濾祁門(mén)紅茶的茶渣以及碎末，直接飲用祁門(mén)紅茶的茶湯部分即可，而后每一泡浸潤(rùn)祁門(mén)紅茶的時(shí)間應(yīng)該要適當(dāng)延長(zhǎng)5-10秒，這樣可以讓祁門(mén)紅茶中的豐富內(nèi)質(zhì)逐漸釋放出來(lái)，大家可以獲得更佳的口感體驗(yàn),大家除了要掌握一款祁門(mén)紅茶的沖泡順序之外，喜歡飲用紅茶的各位，也可以好好領(lǐng)悟與感受一下祁門(mén)紅茶其他的沖泡方法與步驟，多點(diǎn)實(shí)踐沖泡祁門(mén)紅茶，日后在沖泡祁門(mén)紅茶的時(shí)候，也可以更得心應(yīng)手了。
祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣一帶。上品祁門(mén)紅茶，外形條索緊細(xì)勻整，色澤烏潤(rùn)，帶有蜜糖香味，更蘊(yùn)含著蘭花香，馥郁持久。其湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁門(mén)紅茶之有名，不僅因?yàn)樗嬘闷焚|(zhì)極佳，還因?yàn)樗袕?qiáng)大的保健養(yǎng)生功效。
祁門(mén)紅茶的功效
一、祁門(mén)紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
二、低熱能：祁門(mén)紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
三、提供大量的維生素：祁門(mén)紅茶中含有大量的維生素C，含量?jī)H次于綠茶。
四、提供礦物質(zhì)和微量元素：祁門(mén)紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。
五、祁門(mén)紅茶中含有較多的咖啡因，可以達(dá)到提神醒腦的作用。
祁門(mén)紅茶的辨別方法
1、祁門(mén)紅茶分類(lèi)
祁紅原產(chǎn)地安徽省祁門(mén)縣一帶，按照傳統(tǒng)工和創(chuàng)新工藝可以分為祁紅工夫（屬傳統(tǒng)工藝）、祁紅香螺和祁紅毛峰（屬創(chuàng)新工藝）三大品類(lèi)祁紅。
2、祁門(mén)紅茶主要特點(diǎn)
外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；香氣清香持久，似果香又似蘭花香，被譽(yù)為“祁門(mén)香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮; 滋味醇厚，回味雋永。
3、祁門(mén)紅茶辨識(shí)鑒別
祁門(mén)紅茶的真假?gòu)囊韵滤姆矫鎭?lái)判斷
1）觀外形
①嫩度：嫩度好的茶葉，鮮葉壯實(shí)、鮮嫩、生長(zhǎng)有力。最嫩的鮮葉，為一芽一葉初展。不單采芽心，因芽心生長(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全，葉綠素含量低。
②條索：條索是認(rèn)識(shí)祁紅外形規(guī)格的一個(gè)重要部分，條索緊、身骨重、圓而挺直（祁紅香螺除外），說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如外形松、扁、碎說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
③色澤：色澤與原料嫩度、工藝有關(guān)系。好的祁紅，色澤烏黑油潤(rùn)一致，光澤明亮；色澤不一、深淺不同、暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
④整碎：是茶葉外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。將茶葉依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在下層，以中層茶多為好。上層是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后滋味過(guò)濃，湯色較深。
⑤凈度：看茶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑等雜物。凈度好的紅茶，不含任何夾雜物。也可通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別，茶無(wú)異味，有特定香氣；雜味、煙焦味和熟悶味均不可取。
2）湯色：?觀湯色是辨別品質(zhì)，鮮葉的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的湯色是紅艷而明亮，醇厚中帶有明艷的透明度，湯面有金圈。品質(zhì)不好，湯色混濁、晦暗。
3）香氣：祁紅的香氣特點(diǎn)是花香，果香、蜜糖香的一種非常特別的香氣，濃釅而醇厚。煙、餿、焦、老火等氣味，是由于制造不良或貯藏不良所致。
4）葉底：?葉底觀色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉底色澤不一有雜色等大多是發(fā)酵過(guò)程中的問(wèn)題，葉質(zhì)粗糙而硬薄表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮調(diào)和且質(zhì)地，則制茶技術(shù)處理良好。
