為什么不能干吃肉桂粉？大概是什么味道的？~還有歡迎煎蛋觀光團來訪.....

哇不是煎蛋的，明確的說肉桂粉一點點直接吃還是沒問題的。如果一次吃肉桂粉太多的話會很刺激真的很刺激。會有種很苦辣甜的感覺，不是正常的甜，那種直沖氣管的甜。有些類似稀釋過的硫酸的味道。之后的一個小時舌頭上還有麻麻的感覺?？赡苁浅远嗔?。

桂皮香料嚼著有甜味嗎

桂皮香料嚼著有甜味

手抓桂皮雞

材料

湛江走地雞1只（凈重約1000克）。調料越南肉桂心15克（肉桂刮去栓皮，表面呈紅棕色，通稱“桂心”。如果用國產(chǎn)的肉桂，用量應為20克），甘草5克，沙姜10克，香菜（香菜要去葉不留根）整棵30克，鹽50克，味精15克，香菜葉3克。

做法

1、走地雞宰殺，用熱水燙去毛，洗凈后從腹部開膛取出內(nèi)臟，洗凈瀝干水分；越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻，擦遍雞身、雞內(nèi)腔備用（不需腌漬，因為腌漬后香料的味道太濃，會影響雞肉本身的清香味）。

2、將雞放入盤子中隔水大火蒸20分鐘分鐘（蒸時不需要蓋蓋子）取出，將雞切成重約30克一個的大塊裝入盤中，澆上蒸雞時產(chǎn)生的湯汁，放入香菜葉裝飾即可。

小訣竅

特點

肉質細嫩，肉香濃郁。

制作關鍵

1、雞的選擇：本菜選擇的是湛江走地雞，這種雞是湛江優(yōu)質的土雞品種，因為是圍山放養(yǎng)，故飲山澗泉水，啄食天然蟲蟻、草仁和五谷雜糧，所以吃起來骨頭比較硬，肉也更香，表皮金黃。如果買不到湛江走地雞的話，也可以用三黃雞來代替，但選擇的三黃雞毛重應保持在1400克左右（即凈重保持在1000克左右）。

2、用調好的料擦勻雞身、雞內(nèi)腔即可，不需要腌漬，因為湛江走地雞本身肉質就有種清香味，如果腌漬會使雞肉本身的香味體現(xiàn)不出來。

3、蒸雞時一定要將雞放在盤中，然后將盤子放在箅子上隔水加熱。