一、茶該怎么泡才是最好喝的..

泡茶“三要素”

好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒(méi)有掌握好泡茶技術(shù)，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個(gè)要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時(shí)間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沖泡茶葉，沖泡時(shí)間包含有兩層意思，一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_(kāi)始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。

1．茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類(lèi)繁多，茶類(lèi)不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多?？傊?，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。

2．泡茶水溫

以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱(chēng)的“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱(chēng)為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說(shuō)明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

3．沖泡時(shí)間和次數(shù)

茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過(guò)高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時(shí)喝不完，浸泡過(guò)久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開(kāi)水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開(kāi)水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，則所剩無(wú)幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。

品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要倒出來(lái)，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開(kāi)始要逐漸增加沖泡時(shí)間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間宜短，水溫低，用茶少，沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

二、海爾施特勞斯養(yǎng)生壺，怎樣，用它泡茶，蠻好的

還可以的，我們用的就這個(gè)名牌的養(yǎng)生壺。

三、茶種各色各樣，不同的茶適合怎么的泡茶方式跟茶杯？

答：首先你要了解不同的茶雖然品質(zhì)不相同，但是它們所沖泡的公式卻是相同的：1.茶量；2.水溫；3.沖泡時(shí)間。

明細(xì)講解：綠茶以細(xì)嫩的芽葉不發(fā)酵直接殺青制做而成。它含有豐富的維生素，葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，忌諱用高溫來(lái)沖泡。所以以便于降溫散溫快速的器具均可作為綠茶的沖泡材質(zhì)。如敞口厚底的玻璃杯或者高密度的細(xì)陶瓷器具均可。那么使用公式

茶量 1克茶對(duì)應(yīng)50毫升的水

水溫 65度～80度左右

沖泡時(shí)間 3～5分鐘

烏龍茶類(lèi) 葉形粗壯肥厚，經(jīng)發(fā)酵后散發(fā)馥郁的香氣，經(jīng)多次揉捻做成半球形緊結(jié)的外形?？上攵?，想要泡出烏龍茶的滋味必須要高溫沖泡。那么咱們也在器具上加以輔助，就如保溫散溫持久的粗陶類(lèi)，如紫砂等。那么使用公式

茶量 2克茶對(duì)應(yīng)50毫升的水

水溫 90度～100度沸水

沖泡時(shí)間 20～30秒鐘為一泡時(shí)，每延續(xù)一泡延長(zhǎng)五秒鐘

紅茶 屬于全發(fā)酵茶，一般也以細(xì)嫩的芽尖為原料，所以也是以散熱較好的材質(zhì)為佳。

那么使用公式

茶量 1克茶對(duì)應(yīng)50毫升的水

水溫 80度左右

沖泡時(shí)間 1～2分鐘

黑茶 是以云南大葉種為原料，需高溫沖泡，同烏龍茶類(lèi)要透氣性好的粗陶器具沖泡為佳。

茶量 2克茶對(duì)應(yīng)50毫升的水

水溫 90度～100度沸水

沖泡時(shí)間 20～30秒鐘為一泡時(shí)，每延續(xù)一泡延長(zhǎng)五秒鐘.

花草茶 是欣賞它美麗漂亮的外形，比較適合在透明的玻璃茶壺里沖泡才能顯現(xiàn)。

那么使用公式

茶量 1克茶對(duì)應(yīng)50毫升的水

水溫 80度左右

沖泡時(shí)間 1～2分鐘