附子與肉桂、干姜的作用有何異同？

答：附子與肉桂、干姜，三者性味皆辛熱，均有溫里散寒之功，這是主要共同點。它們的不同點是： ( 1 ）附子：大辛大熱，溫燥而剛猛，其性走而不守?；仃柧饶嬷Я娪诟山腿夤穑瑴啬I助陽效亦佳，并能祛寒濕療痹痛，但溫中散寒之力遠遠不及干姜和肉桂。因有毒，須久煎。 ( 2 ）干姜：辛熱而溫燥，能走能守，但其性不及附子之剛猛。長于溫中散寒而止嘔，又能溫肺化痰，通心助陽?；仃柧饶嬷娪谌夤穑患案阶?，多以本品輔助附子增強回陽救逆的功效。而本品并無毒性。 ( 3 ）肉桂：無毒，辛甘大熱，溫潤而不燥，其性守而不走。長于溫腎助陽，溫中散寒，并能溫通血脈而行氣血，但其回陽救逆之效力不如附子和干姜。本品易揮發(fā)，故不宜久煎。幾點說明： ( 1 ）前人的經(jīng)驗說：“附子走而不守”, “肉桂守而不走”, “干姜能走能守”。所謂“走”，即作用部位廣泛但不持久的意思；“守”即作用部位較局限但較持久的意思。 ( 2 ）附子與干姜比較：附子大熱，回陽強心作用較顯著，可作用于全身，其效力較迅速而不久留；干姜熱而溫中效佳，作用于腸胃及肺部為主，其效力較強勁而持久。若二者同用能加強回陽救逆、溫中散寒止痛的作用，相互協(xié)同，相得益彰，故戴元禮說：“附子無干姜不熱。”附子得干姜還能減其毒性，可知，干姜可制約附子之毒，故在臨床往往附子與干姜同用。 ( 3 ）附子與肉桂比較：附子的性味和溫腎助陽之功與肉桂相同，故溫補下元時，往往兩者同用，如附桂八味丸、濟生腎氣丸等。但因肉桂的強心和興奮身體機能作用遠遠不及附子，且有一定的發(fā)散（發(fā)汗）作用，故凡大汗亡陽，休克虛脫時，宜用附子而不應(yīng)用肉桂治療。肉桂還能調(diào)營衛(wèi)而鼓舞氣血，凡屬氣血寒滯者，如婦科寒郁經(jīng)閉腹痛等癥，每多運用肉桂而一般不用附子；又峻補氣血藥中，每多運用肉桂作為佐使，以鼓舞氣血，促使陽生陰長，如十全大補湯、人參養(yǎng)營湯等，而很少運用附子?？偟膩碚f，附子的作用偏于氣分，而肉桂作用，則偏于血分，這是兩者功用異同之點。 來源：安徽省醫(yī)學(xué)會資料提供，版權(quán)所有,未經(jīng)許可,不得轉(zhuǎn)載

桂花的作用？

藥用價值與食療

藥用價值

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木犀科。常綠喬木，高3-15米，枝灰色。葉對生，革質(zhì)，長橢圓形，長6-12厘米，寬2-4.5厘米，全緣。花簇生于葉腋，花淡黃白色，4裂。核果橢圓形，熟時紫黑色?；ǚ枷悖崛》枷阌?，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點、糖果，并可釀酒。亦是觀賞植物。桂花味辛，可入藥。

【來源】木犀科木犀屬植物桂花Osmanthus fragrans Lour.，以花、果實及根入藥。秋季采花；冬季采果；四季采根，分別曬干。

【相關(guān)藥材】綠背桂花 馬桂花 山桂花 桂花露 桂花子

【性味歸經(jīng)】

花：辛，溫。

果：辛、甘，溫。

根：甘、微澀，平。

【功能主治】

花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。

果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。

根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

【用法用量】花1～4錢。果2～4錢。根2～3兩。

【備注】（1）另有兩種變種金木犀Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus Makino與淡黃木犀Osmanthus fragrans Lour. var. thunbergii Makino，均同等入藥。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

藥方1

配方：干桂花1克，茶葉2克。

制作：將干桂花、荷葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。

用法：早晚各飲1杯。

功效：強肌滋膚，活血潤喉。

應(yīng)用：適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

藥方2

材料：桂花數(shù)朵

調(diào)味料：精鹽1小匙，冰糖1小匙

做法：1.桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干； 2.將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。

功效：可化痰散淤，治咳嗽。

冬季喝桂花茶可緩解胃不適

冬季到了，冷風(fēng)一吹，很多人常常會感到胃部不適，甚至出現(xiàn)冷痛的感覺，這個時候喝點桂花茶，就能夠很好的緩解癥狀。

現(xiàn)在很多藥店、超市都有賣干桂花的，讀者可以自己在家做桂花茶。做法是：將七到十朵干桂花加入適量的紅茶、紅糖后，以熱水沖泡。

中醫(yī)認為，桂花有很好的藥用價值。古人說桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的功能，可以促進食欲;紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當(dāng)喝桂花茶溫胃。但表現(xiàn)為胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。

食療價值

秋季開花時采收，陰干，揀去雜質(zhì)，密閉貯藏備用；亦可鮮用。

[性能]味辛、微苦，性平。能化痰止咳，活血，止痛。

[參考]含揮發(fā)油，其中有β-水芹烯、橙花醇、芳樟醇；尚含醋質(zhì)，其中有月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。

[用途]用于喘咳痰多；婦女經(jīng)閉腹痛；齲齒牙痛。

[用法]泡茶，煎湯，或浸酒服。

[附方]

木犀兒茶餅：桂花、百藥煎、孩兒茶各等份。共搗作膏餅，每次適量噙化。

源于《本草綱目》。本方取桂花辟臭、止痛，用百藥煎生津、化痰，孩兒茶化痰、止痛；全方具有辟臭、生津、化痰、止痛等多種功效。用于口臭，咽喉干痛，咳嗽咽干，齲齒牙痛。

食療菜譜

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糯米桂花藕

糯米桂花藕

菜系及功效：甜品/點心

口味：清香味 工藝：煮

糯米桂花藕的制作材料：

主料：蓮藕800克,糯米200克

輔料：荷葉20克

調(diào)料：白砂糖100克,糖桂花40克

糯米桂花藕的特色：甘涼清香。

教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕

1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時；

2. 藕洗干凈，按節(jié)斷開；

3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節(jié)頭蓋住，竹簽插牢；

4. 鍋內(nèi)倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；

5. 覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉(zhuǎn)用小火約煮二小時離火；

6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；

7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火；

8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；

9. 糖紙澆在糯米上即成。

小帖士-食物相克：

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

桂花黃林酥

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜

口味：甜味 工藝：烤

桂花黃林酥的制作材料：

主料：小麥面粉300克

輔料：桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克

調(diào)料：豬油（煉制）150克,白砂糖100克

教您桂花黃林酥怎么做，如何做桂花黃林酥

1. 將面粉過篩后，用200克面粉加入豬油90克，揉成油酥面團；

2. 將300克面粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油面團；

3. 將酥面與水油面逐個分別出條下節(jié)子，用搟面杖搟成牛舌形；

4. 從上卷下來再折成三折，搟成皮胚，包入桂花餡，做成餅形；

5. 放入烤盤內(nèi)，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成。

桂花黃林酥的制作要訣：

1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現(xiàn)出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題；

2. 桂花餡制作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器里，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干淀粉，最后放入桂花拌勻，做成桂花餡。

小帖士-食物相克：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

燒桂花腸

菜系及功效：鹵醬菜

口味：五香味 工藝：燒

燒桂花腸的制作材料：

主料：豬肉(肥)300克,豬肉(瘦)400克,豬小腸100克

調(diào)料：醬油5克,白砂糖5克,鹽5克,五香粉4克,白酒3克

教您燒桂花腸怎么做，如何做燒桂花腸

1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹干切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，腌約10分鐘。

2.豬腸用溫水洗凈浸軟。

3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調(diào)勻，與味料腌浸約10分鐘后加入拌和。

4.經(jīng)腌透的碎豬肉加入桃紅色粉后，即進行納入腸衣內(nèi)的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細繩扎結(jié)住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細繩縛緊，備約7厘米長的縫針，在腸膨脹時，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣泄出，隨著豬肉壓入，這樣便不會爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細繩將入口扎結(jié)。

5.用鐵絲網(wǎng)制的烘夾，把釀好的肉腸以環(huán)繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒，并翻轉(zhuǎn)移動，至香氣發(fā)出即成。

6.若所釀制的肉腸過長，可截斷肉腸分2次或3次烘制，切斷的開口處，隨用細繩扎結(jié)，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘制，可改以約17厘米長一段的臘腸形式。

桂花有什么食用保健作用？

答：桂花茶有清香提神功效。桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖潰起來，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。將桂花、純藕粉加白糖沖調(diào)，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。中醫(yī)認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。