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二、什么是六大茶類

我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。這不屬于六大茶葉種類。

三、茶的分類有哪些

我國是世界上茶類最多的國家之一，在千余年來的生產(chǎn)實踐中，勞動人民在茶葉加工方面積累了豐富的經(jīng)驗，創(chuàng)造了豐富的茶類，對茶的分類方法有很多，分出來的類別也各有不同。

按色澤分

按色澤（或制作工藝）分類可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶為不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零），黃茶為微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20%），白茶為輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20~30%），青茶為半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30~60%），紅茶為全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80~90%），黑茶為后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100%）。

按季節(jié)分

按季節(jié)分類分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

春茶是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充沛，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且捍氣宜人富有保健作用。

夏茶是指5月初至7月初采制的茶葉。夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對養(yǎng)活特別是氨基酸等的養(yǎng)活使得茶湯滋味、香氣多不春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉色澤增加，而且滋味較為苦澀。

秋茶就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對養(yǎng)活葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。

冬茶大約在10月下旬開始采制。冬季是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬小麥茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，得出氣濃烈。

按生長環(huán)境分

按其生長環(huán)境來分類分為平地茶和高山茶。

平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉面平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細(xì)瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

高山茶由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性，幫有高出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之歐共體 葉，條索緊結(jié)，肥碩，白毫顯露，捍氣濃郁且耐沖泡。

總的來說，通用的分類方法是將中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為6類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些基本茶類作原料進(jìn)行再加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱再加工茶類，主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。

四、福鼎茶館都有哪些？都屬于什么類型？

茶樓分布從北伊始有清韻茶舍、大碗茶、和諧茶莊、佳人香茗、碧露軒、蘭亭茶苑、合茂智、碧露軒、茗茶秋毫茶藝館、千藝茗軒、聚香茗茶莊、三井茶館、怡仙茶樓，海口路開始的七碗茶、福兵緣茶樓、福香聚茶樓、知音茶座、山國飲藝茗茶、茗仁居茶樓、吃茶去、太姥特產(chǎn)街開始的怡緣軒、古焙茶坊、永春堂、陸羽茶莊、萬里香茶坊、三希堂、茗茶軒、文茂和茶莊、奇木齋、洪氏茶行、裕榮茶莊、春露茶行、天毫名茶、茶緣居、荘紀(jì)茶坊，再到海口路往富民路方向的金葉茶莊、御品香茶坊、鼎茗軒、麗緣茶水吧、水云軒茶樓、一縷茶香、一品軒茶樓再到金九龍大酒店附近的茶福樓、天毫茗茶、三越軒等數(shù)百家茶樓不勝枚舉，而其中只是作為茶館的寥寥無幾，多以販賣茶葉、提供包廂供人們談事打牌為主，供人飲茶為輔，與福鼎本身的風(fēng)土人文也有不少關(guān)系，只有很少的一部分人去茶樓只是單純喝茶的，所以福鼎的茶樓才會如此統(tǒng)一的打出賣茶為輔這張牌，不過依本人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中以一縷茶香為代表的少數(shù)茶樓以裝修與氣氛著稱，光包廂就有幾十個，就是以喝茶為主，但平常的生意并不是很好，但在賣茶為輔的大市場前提下，還能堅持茶館最初的原則，實屬難得，綜上所述，福鼎的茶館可以分為兩大類，除一縷茶香等少數(shù)茶館外，其它數(shù)十家都屬于綜合型茶藝館（綜合型茶藝館主要體現(xiàn)在經(jīng)營服務(wù)項目上，以茶藝為主，同時有經(jīng)營茶餐、餐飲、舊吧、咖啡、電腦、棋、牌等內(nèi)容，把多種服務(wù)項目綜合在一起，以滿足客人的多種需求），而以一縷茶香為代表的像是蘭亭茶苑、怡仙茶樓等屬于現(xiàn)代式茶藝館（現(xiàn)代式茶藝館的風(fēng)格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營者的志趣、愛好，結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)依勢而建，各具特色。有的是家居廳堂式的，開放式的大廳與各種包房自然結(jié)合；有的拱門回廊，曲徑通幽；有的清雅、古樸、講究靜雅；有的豪華、富麗，講究高檔氣派。內(nèi)部裝飾上，名人字畫、古董古玩、花鳥魚蟲、報刊書籍、電腦電視等各有側(cè)重，并與整體風(fēng)格自然契合，形成相應(yīng)的茶藝氛圍。一般以家居廳堂式的較為多見，既有開放的大廳，又有多種風(fēng)格的房間，客人可以根據(jù)興致作出選擇。