一、怎樣分辨肉石

肉石：顧名思義就是外觀像肉的石頭。肉石可分為天然肉石和工藝肉石。

天然肉石： 即具有天然形色的肉形石。工藝肉石： 即以肉石為基底，人為參與切割、打磨、成型的肉石。

辨別的方法如下:

肉石價(jià)值與否要看其品相，也就是看肉石的質(zhì)、形、色等方面的綜合情況。質(zhì)是第一位的，質(zhì)地好的石頭要具備質(zhì)密、堅(jiān)硬、溫潤(rùn)等特征。在看是否具有肉的特點(diǎn)，皮、膘、肉，骨的層次是否合理，棕眼與毛孔分布是否自然逼真。滿足有皮有肉，肥瘦相間，形色逼真方為上品。還要看是否有磕碰、裂紋，因此盡量選擇無(wú)磕碰少裂紋的石頭。奇石，貴在天然，也不要過(guò)于苛求。

二、生活中有什么竅門可以鑒定染色瑪瑙

鑒定瑪瑙是否染色從以下四個(gè)方面判斷：

第一：察色，染色的瑪瑙顏色暗沉，正?，旇ь伾珴?rùn)澤鮮明。

第二：觀屑，查看細(xì)節(jié)部分，比如吊墜孔處，珠子孔口有一次類似透明狀的圈口。正常的瑪瑙表現(xiàn)為和主體一樣均勻。

第三：打光，通過(guò)使用玉石強(qiáng)光手電（必須專業(yè)類）打光，染色瑪瑙視覺(jué)感是瑪瑙表面一層顏色包括的感覺(jué)，正常瑪瑙則由里及外。

第四：實(shí)踐，染色在長(zhǎng)期的佩戴中，會(huì)逐漸變得越加黑灰或者黑沉，正?，旇г郊佑蜐?rùn)光澤。

三、如何分辨法國(guó)各式白酒

波爾多白酒

波爾多白酒大多是以Semillon和Sauvignon

Blanc兩款葡萄釀制而成，其出產(chǎn)的酒款以“甜貴腐白酒”和“甘白酒”為主。波爾多的甜貴腐白酒世界聞名，特別是Chateau

D’Yquem更是家喻戶曉；至于波爾多出名的甘白酒不多，不過(guò)Chateau Margaux的Pavillon Blanc則是一個(gè)例外。

勃根地白酒

勃根地白酒以Chardonnay葡萄釀造而成，以“甘白酒”為主。勃根地白酒世界知名，更是全世界老饕們追逐的佳釀。杰出的勃根地酒廠，例如：Leflaive,

Sauzet, Comte Lafon等白酒產(chǎn)量稀少，非常不易取得。

隆河區(qū)的白酒

近20年來(lái)隆河區(qū)的紅酒越來(lái)越有名，甚至連隆河區(qū)的甘白酒似乎也有慢慢趕上的趨勢(shì)；特別是用Viognier葡萄釀造而成的甘白酒，風(fēng)格清新獨(dú)特而日漸廣為大眾接受。除此以外，生產(chǎn)於Beaumes-de-Venise的甜慕司卡(Muscat)白葡萄酒也十分有名。

香檳氣泡酒

雖然香檳只是有氣泡的白酒，但是法國(guó)(France)香檳區(qū)所生產(chǎn)出來(lái)的香檳酒卻擁有別於氣泡酒所沒(méi)有的風(fēng)格和口感。有趣的是，用來(lái)釀造香檳的葡萄不一定都是白葡萄，紅葡萄如Pinot

Noir和Pinot Meunier也常用於釀造香檳。香檳區(qū)用來(lái)釀造香檳的白葡萄是以Chardonnay為主。

炎炎夏日，吃一份簡(jiǎn)單清爽的沙拉配上一杯透心涼的白酒，實(shí)是人生一大享受！

阿爾薩斯白酒

與其他產(chǎn)區(qū)比起來(lái)，阿爾薩斯的釀酒方式比較沿襲德國(guó)(Germany)方式，所種植的葡萄品種也類似德國(guó)(Germany)葡萄品種。不但如此，阿爾薩斯只出產(chǎn)單一品種葡萄酒，以保持各品種的獨(dú)有特色。Riesling、Pinot

Gris和Gewurztraminer這三種葡萄是阿爾薩斯區(qū)重要的葡萄品種。大部分的阿爾薩斯酒為甘白酒，但其甜白酒如遲摘型的葡萄酒(Vendange

tardive)和SGN (特選的高貴葡萄粒)，風(fēng)味可比美貴腐甜酒。 魯瓦爾河白酒

另一個(gè)有名的白酒產(chǎn)區(qū)!魯瓦爾河的白酒以Chenin

Blanc和Sauvignon Blanc這兩種葡萄釀造而成；魯瓦爾河上游的白酒大多以Sauvignon Blanc為主，中游的白酒則以Chenin

Blanc為主。Sauvignon Blanc多釀制成甘白酒，然而Chenin

四、肉寇優(yōu)劣如何鑒別

【鑒別】

（1） 本品橫切面：可見(jiàn)外層外胚乳組織，由10余列扁平皺縮細(xì)胞組成，內(nèi)含棕

色物，偶見(jiàn)小方晶，錯(cuò)入組織有小維管束，暗棕色的外胚乳深入于淺黃色的內(nèi)胚

乳中，形成大理石花紋，內(nèi)含多數(shù)油細(xì)胞。內(nèi)胚乳細(xì)胞壁薄，類圓形，充滿淀粉

粒、脂肪油及糊粉粒，內(nèi)有疏散的淺黃色細(xì)胞。淀粉多為單粒，直徑10～20μm,

少數(shù)為2 ～6 分粒組成的復(fù)粒，直徑25～30μm,臍點(diǎn)明顯。以碘液染色，甘油裝

置立即觀察，可見(jiàn)在眾多藍(lán)黑色淀粉粒中雜有較大的糊粉粒。以水合氯醛裝置觀

察，可見(jiàn)脂肪油常呈塊片狀、鱗片狀，加熱即成油滴狀。

（2） 取本品【含量測(cè)定】項(xiàng)下的揮發(fā)油，加氯仿制成每1ml含0.2ml的溶液，作

為供試品溶液。另取肉豆蔻對(duì)照藥材20g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法

（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10μl,分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，

以石油醚（60～90℃）－苯（1:1） 為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以茴香醛

試液，105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。

供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

【含量測(cè)定】

取本品粗粉約20g,精密稱定，照揮發(fā)油測(cè)定法（附錄Ⅹ D）測(cè)定。

本品含揮發(fā)油不得少于6.0％（ml/g）。