一、桂花如何保鮮

簡便的一個方法:

鮮桂花采摘后用鹽腌制，使用時清水漂去咸味，桂花則色澤鮮艷，金黃一致，香味純正。

再給您一個詳盡的方法集:

桂花保鮮法及初級加工

保鮮及初加工桂花采收后，必項(xiàng)在當(dāng)天立即進(jìn)行保鮮，不可堆置過夜，否則容易變質(zhì).保鮮方法依桂花用途而異：用于提煉桂花浸骨的，可將桂花浸泡在良鹽和白鞏的混合溶液中，再運(yùn)至工廠用香料專用的石油醚等有機(jī)溶劑浸提；用于釀制桂花酒的，可浸泡在良用酒精中,用于供食品廠制怍蜜餞、糖果和糕點(diǎn)的，則可采用梅醬保鮮

二、桂花怎么儲存

做成干花

干花制作的方法有多種，但以自然干燥法制作為簡單易行，一般將花在成熟季節(jié)采收后，切割它們，懸掛在室內(nèi)干燥的熱空氣中，使水分蒸發(fā)，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應(yīng)盡量用熱空氣快速干燥，懸掛時把切花頭朝下，這樣在干燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花使其干燥，不要用塑料袋，因它阻止水分?jǐn)U散，引起發(fā)霉。

在制作干花時，應(yīng)在干燥天氣進(jìn)行切割，以易于干燥?；ㄇo應(yīng)留得長一些，除去葉子，因葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花（如飛燕草）應(yīng)單花懸掛干制，若成束捆住，花干后被此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開，使它們不因擠壓受損傷，在數(shù)天之后，切花會慢慢變干，用手接觸感到質(zhì)脆，花瓣成纖維狀，這時已制成干花，可用于裝飾。

二、做糖桂花

1.新鮮桂花：

新鮮桂花采下來，先用少許鹽腌一夜.在把腌出的水倒掉,曬到半干，按1:1的比例一層桂花一層糖，腌制起來，找一個干凈的瓶子,把腌制的桂花放進(jìn)去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。

小貼士:1、新鮮桂花不能洗

2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在后期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦

2.干桂花：

將干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，然后撈出瀝干水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi)，冰箱冷藏也可以了，食用時用干凈的小勺取用。

小貼士：1、如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養(yǎng)不被破壞掉。

2、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯了

三、怎樣收藏桂花

曬干或者夾在書里使水分被吸干

四、桂花如何保存？

曬干放冰箱，蒸山藥時加點(diǎn)冰糖鋪一層桂花，好吃著呢。

五、桂花，怎么保存啊

鮮桂花采回以后，放在器皿里，然后加點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制。注意只要加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點(diǎn)鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點(diǎn)鹽灑上去以后，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時候加糖，就可以腌進(jìn)去了。鹽腌之后要去水，這樣才不會澀。然后用糖“蜜”一個晚上，裝瓶。