茶油樹，又稱油茶，是茶科油茶屬的一種常綠小喬木。它是我國的特產植物，廣泛分布在我國的長江流域、南方和西南地區(qū)，尤以湖南、湖北、江西、安徽、廣東、廣西等地較為豐富。茶油樹的高度一般在4-12米之間，樹皮灰色或灰褐色，樹冠半圓形。茶油樹的葉子呈倒卵形或橢圓形，有光澤，葉色深綠。

茶油樹花期在秋季，花朵小而白，花香濃郁，花期持續(xù)較長。它屬于異花授粉，一般需要蜜蜂等昆蟲進行傳粉才能結實。果實是橢圓形或倒卵形的小堅果，成熟后外表呈紫紅色或暗黃色，并具有特殊的油香味。

茶油樹的主要價值在于其種子。茶油樹的種子（即油茶果實）富含多種營養(yǎng)成分和油脂，可以提煉出茶油，是一種重要的食用油和工業(yè)原料。茶油富含不飽和脂肪酸、維生素E、多酚等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、調節(jié)血脂、保護心腦血管健康等功能，并有獨特的香味和口感。同時，茶油樹的樹木也具有很高的經濟和環(huán)境效益，可以作為防護林、園林綠化和生態(tài)修復的重要樹種。