一、普洱茶里的酸味與堆味是怎么回事

熟茶的酸味可能是多種原因造成的。但主要是渥堆發(fā)酵時堆味控制不好，特別是快出堆時，如堆溫過高或降溫過快導(dǎo)致，也可能是發(fā)酵過輕導(dǎo)致，也可能是倉儲不當導(dǎo)致，還可能是茶箐自身原因?qū)е隆?/p>

總之，普洱茶若喝出酸味，一般存放3—6個月后就會退去，但屬于發(fā)酵程度引起的生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制不到位的，這樣的茶是不合格的。

二、普洱熟茶的3種儲藏方法 

普洱熟茶的3種儲藏方法 

1、熟茶的儲藏方法較為簡單，只需在熟茶的外面裹一層布袋或紙盒，放在通風透氣，不易受潮的地方即可，此方法在半年內(nèi)，熟茶不會受潮、發(fā)霉、異味。 

2、對于出廠半年內(nèi)的收藏熟茶，可以不必刻意的儲藏，在一年后則采取紙盒/布袋包裹，放在通風、不易受潮、無異味處即可。另外不夠兩年的熟茶可以自由的更換地方儲藏，也不會令其香氣消散。

 3、若是兩年以上的熟茶，則需要放在空間小、通風、無回潮、無異味的位置儲藏;如：干凈，透氣性好，無異味的瓦罐儲藏最好，其方法在五年內(nèi)，熟普洱茶的品質(zhì)不變，而口感滋味還會日漸漸佳。

三、普洱茶出現(xiàn)異味的可能

1、存放不當和有異味的物品存放在一起導(dǎo)致茶葉串味。

2、熟茶渥堆發(fā)酵工藝控制不好，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)降低產(chǎn)生異味。

3、毛茶品質(zhì)低所以有雜味。

4、生茶、熟茶加工過程中不夠清潔衛(wèi)生導(dǎo)致茶葉有異味。

四、普洱茶需要存放多久才好喝？

大家都知道普洱茶越陳越香，那么是不是時間越長的普洱茶越好喝呢？答案是未必。原因有兩點：

一、普洱茶存放的過程其實是一個后發(fā)酵的過程，如果存放的時間過長，長達幾十年、上百年，茶葉已經(jīng)基本碳化了，茶葉也就失去了基本的茶味；

二、普洱茶的原料好壞、制作工序、存放的環(huán)境等都會影響普洱茶“越陳越香”的特性，如果哪一環(huán)節(jié)出了問題，普洱茶就不會越陳越香了。

說到具體要放多久才好喝，要依存放的地點、氣候環(huán)境和個人的口味不同而論。一般熟茶存放2到3年他的堆味就會散盡，顯露出熟茶的醇香和厚度；生茶一般存放4到5年，他的苦澀味就會淡化很多，香氣也會大量的保存下來，這是的生茶就能夠完美的體現(xiàn)出他回甘、生津的特性。