一說起花生，很多人以為它屬于堅(jiān)果類，但花生其實(shí)屬于豆類，只不過它的營養(yǎng)成分和堅(jiān)果類似，因此，一般情況下我們都把它當(dāng)成堅(jiān)果來食用。

花生的營養(yǎng)價(jià)值很高，古代就有“長生果“的美譽(yù)?；ㄉ缓鞍踪|(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A、B族維生素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)和膳食纖維。花生與其他堅(jiān)果相比，營養(yǎng)成分類似，但價(jià)格很便宜，性價(jià)比很高，基本上屬于人人都吃得起的堅(jiān)果。特別是花生中的蛋白質(zhì)含量，在堅(jiān)果中名列前茅，為24-36%，脂肪含量在50%左右，且多為不飽和脂肪酸，在總熱量不變的情況下，用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，有利于心血管健康。

高血壓可以吃花生嗎？高血壓病人可以吃花生。有大量研究證實(shí)，每天適量吃堅(jiān)果，可改善血脂，大大降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，高血壓病人吃點(diǎn)花生對于健康是有利的。但吃的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：

1、吃的時(shí)候要控制好數(shù)量，每天10粒左右就好，不要貪多?；ㄉ苷ビ停f明它的油脂含量高，也就意味著能量高，而高血壓病人一般都體重超標(biāo)，如果不加限制地食用，會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，對控制血壓不利。

2、花生最好吃原味的，油炸的、鹽太多的花生都不適合高血壓病人吃。高溫油炸會(huì)破壞花生中的營養(yǎng)成分，而且油脂還可能氧化聚合反應(yīng)，產(chǎn)生對健康有害的物質(zhì)。裹著一層鹽的油炸花生米就更不推薦了，鹽攝入過多會(huì)升高血壓，這樣的花生米已經(jīng)完全抵消了花生本身的營養(yǎng)價(jià)值，對高血壓病人來說也沒有好處。

3、如果一天當(dāng)中花生吃多了，記得減少食用油的用量，也可以用花生代替食用油拌涼菜，如菠菜拌花生米、芹菜拌花生。

4、花生屬于八種常見過敏食物之一，如果對花生過敏，就要避免食用。

5、花生在潮濕的環(huán)境中容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，具有極強(qiáng)的毒性和致癌性，而且這種毒素加熱也破壞不了，因此，花生要保存在干燥的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)有霉味就一定不要吃了?；ㄉ沧詈妹芊鈨Υ妫绻诳諝庵蟹胖脮r(shí)間太長也容易產(chǎn)生哈喇味，再食用的話影響健康。