高膽固醇是應該清淡飲食的，少食動物油多用植物油，不是不食用油哦。食用油里包含人體一些必需的營養(yǎng)的物質(zhì)的。食用植物油的原因是，植物油中含油酸，油酸可以降低人體中的有害膽固醇，并保持有益膽固醇不降低，魯花高油酸花生油油酸含量高于75%，營養(yǎng)價值高，日?？梢允秤眠@個油。另外就是少吃動物內(nèi)臟，禽類的皮。