用醋泡大蒜，有降血壓防止血管硬化，消除疲勞'幫助消化和減肥功效

醋泡蒜到是自己做了吃過(guò)，醬油泡蒜還真美吃過(guò)，醋泡蒜能預(yù)防感冒，不知道醬油泡蒜是否也能殺菌了。

大蒜泡開(kāi)水喝有好處

1、殺菌

大蒜中含有2%的大蒜素，而且該物質(zhì)是可以起到殺菌的效果，殺菌的能力是青霉素的十分之一。對(duì)于多種致病菌都有抑制和消除的作用，比如結(jié)核桿菌、葡萄球菌以及霍亂弧菌等。

另外，還可以殺死很多種致病真菌性疾病和滴蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等。生吃大蒜還可以預(yù)防一些流感以及腸道疾病的感染，不過(guò)要注意的是，大蒜素在高溫的情況下是很容易被破壞的，也會(huì)失去殺菌的作用。

2、排毒及清理腸道

大蒜有著抑制和殺死一些腸胃疾病中的細(xì)菌，所以在一定的程度上來(lái)說(shuō)是可以將人體腸道內(nèi)的毒素進(jìn)行排出。此外，大蒜還會(huì)刺激人體的腸胃粘膜，進(jìn)而能促進(jìn)食欲，加速人體的消化能力。

3、降低血糖

大蒜會(huì)促進(jìn)人體胰島素的分泌，還能增加人體組織細(xì)胞對(duì)相關(guān)葡萄糖的吸收。這樣就能調(diào)高人體對(duì)葡萄糖的耐量，降低體內(nèi)的血糖水平。

4、減肥

大蒜能減少體內(nèi)的脂肪堆積，還能促進(jìn)體內(nèi)瘦身物質(zhì)的分泌，這樣就能起到降脂的功效，所以大蒜不僅能健體，還能減肥。

5、預(yù)防心血管疾病

因?yàn)榇笏饽艽龠M(jìn)血管擴(kuò)張，降血壓，所以能防止脂肪堆積在人體的心血管中，從而能預(yù)防血栓以及動(dòng)脈硬化等情況的發(fā)生。

總而言之，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，還可藥食兩用。除了日常調(diào)味和生食外，用來(lái)泡水喝也能獲得一定好處。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——大蒜煮水效果驚人 但這樣吃功效減半

生大蒜泡開(kāi)水的功效主要有：大蒜加冰糖煮水喝，可用于輔助治療小孩感冒咳嗽。

大蒜一直是人們看重的保健食品，認(rèn)為，大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌及抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。這是因?yàn)榇笏夂卸喾N藥理成分，如二丙烯基二硫化物(DADS)、二丙烯基三硫化物(DATS)、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等。

新鮮大蒜中含有由大蒜素轉(zhuǎn)化而來(lái)的蒜氨酸，含量為3.7毫克/克(濕重)，該物質(zhì)受熱可分解成DADS、DATS和二丙烯硫化物(DAS)。這些物質(zhì)具有刺激性氣味，也是大蒜具有保健作用的基礎(chǔ)。所以大蒜生吃，保健效果最佳。

擴(kuò)展資料：

食用大蒜的6大禁忌事項(xiàng)：

1、腹瀉時(shí)忌食蒜。

這是因?yàn)椴∪烁篂a時(shí)，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤(rùn)腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時(shí)細(xì)菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動(dòng)加快而產(chǎn)生腹瀉。

這時(shí)，整個(gè)腸腔均處于“過(guò)飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中，再進(jìn)食大蒜這一辛辣物，便會(huì)更加激惹腸壁，促成血管進(jìn)一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過(guò)量食蒜。

每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。

4、忌長(zhǎng)期食用大蒜。

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用，以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—食用大蒜 6大禁忌事項(xiàng)要牢記

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—大蒜煮水的6種方法效果驚人 這樣吃大蒜功效減半