生茶油具有保濕，滋潤(rùn)，護(hù)發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護(hù)發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)愈合擦身，增強(qiáng)皮膚彈性，并可防治冬季皮膚瘙癢。

大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、橄欖油、茶籽油，在營(yíng)養(yǎng)上、做菜上哪種比較好？

隨著我們生活水平的提高，市面上出售的油品真的可以說(shuō)是五花八門，有大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、橄欖油、茶籽油、亞麻籽油等等。而大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、橄欖油、茶籽油均屬于植物油，其中99%是脂肪，還含有其他營(yíng)養(yǎng)成分維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等，不同的油營(yíng)養(yǎng)素含量也有所不同。

油是人體所需脂肪的重要來(lái)源，植物油以不飽和脂肪酸為主。不同的油，脂肪酸構(gòu)成不同，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例也就不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。

多不飽和脂肪酸有亞油酸和亞麻酸，其中亞油酸和α亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成只能從食物中攝取。大豆油中含亞油酸52%、亞麻酸7%，玉米油中含亞油酸56%、亞麻酸0.6%，花生油中含亞油酸38%、亞麻酸0.4%，菜籽油中含亞油酸16%、亞麻酸9%。

單不飽和脂肪酸的代表是油酸，單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。橄欖油、茶籽油的油酸含量達(dá)80%以上，花生油中含油酸41%，菜籽油中含油酸20%。

初榨的橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富，初榨橄欖油不穩(wěn)定不能加熱，加熱會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的損失，適合用來(lái)涼拌。精榨的橄欖油比初榨的橄欖油穩(wěn)定的多，可以用來(lái)炒菜。在我國(guó)人們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)以使用大豆油、玉米油、花生油、調(diào)和油為主，用量很大，用油不要總用一種油，可以根據(jù)脂肪酸的不同搭配使用。每人每天的用油量為25－30克，千萬(wàn)不要超標(biāo)喲。

【營(yíng)養(yǎng)海賊團(tuán)】舵手~范俊 [國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、王興國(guó)營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班四期學(xué)員、大連市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部營(yíng)養(yǎng)大使]