1、提煉原料不同： 菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。 大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。

2、食療作用不同： 菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。 大豆油具有驅(qū)蟲、潤腸的作用。

3、顏色氣味不同： 菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。 大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉淀物，無豆腥昧。

4、食用不同： 菜籽油因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。 大豆油可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。 來源：-菜籽油 來源：-大豆油