食用油的主要營養(yǎng) 衡量油脂營養(yǎng)價(jià)值的有兩個(gè)指標(biāo)：一是不飽和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含年的這兩種脂肪酸，一般比動(dòng)物油高。不飽和脂肪酸越多，對(duì)身體健康越有益。 不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸核多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸包括亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能自身合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。 人體生長(zhǎng)和健康必需而又不能自身合成的多不飽和脂肪酸被稱為必需脂肪酸，主要包括亞油酸和亞麻酸，因此它們是衡量食用油營養(yǎng)價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)之一。因此野油菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的。望采納

1: 清肝利膽 2:消炎護(hù)膚 菜籽油有消炎的作用。3 養(yǎng)眼護(hù)眼 菜籽油是養(yǎng)眼睛的，常吃可以預(yù)防老年性的眼病。 4 降脂減肥 油菜促進(jìn)脂肪分解的作用很強(qiáng)。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。