2019-2025年中國核桃油行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報告

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。

中國市場調(diào)研在線發(fā)布的2019-2025年中國核桃油行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報告認為，核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

進入上世紀80年代，伴隨著改革開放的春風(fēng)，以及農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)農(nóng)民興林致富的渴望，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出蒸蒸日上的大好局面， 核桃栽培面積和產(chǎn)量逐年增加。特別是近年來，隨著人們對核桃營養(yǎng)價值的認識深入，促使核桃價格一路走高。堅果的平均售價從1990年的8元/公斤，提高到 2009年的40元/公斤，提高了4倍。

同時，核桃堅果在國際市場上的價格也屢創(chuàng)新高。市場銷量呈迅速上升趨勢，世界核桃生產(chǎn)、貿(mào)易發(fā)展的空間較為廣闊。

由于價格的驅(qū)動，市場的魔力一旦釋放，便極大地調(diào)動了地方政府和廣大農(nóng)民的種植熱情，全國核桃產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出空前的發(fā)展熱潮。

據(jù)統(tǒng)計： 2002年全國核桃栽植面積為90萬公頃，核桃堅果產(chǎn)量為34.3萬噸，到2010年底，總面積已達240萬公頃，核桃堅果產(chǎn)量達128萬噸。目前，我國核桃種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。

核桃被譽為“21世紀的超級食品”

在國外，核桃被稱為“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內(nèi)，享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。

核桃卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已被越來越多的人所推崇。據(jù)測定，1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤牛奶或3公斤豬肉的營養(yǎng) 價值，而且核桃更易被人體吸收；每百克核桃肉中含有的抗氧化物質(zhì)，比柑橘高出20倍，比***高出21倍，比胡蘿卜高出524倍，比西紅柿高出68倍。這些 物質(zhì)對大腦神經(jīng)的更新極為有益，所以每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄的效果。核桃仁中的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化劑 等生物活性物質(zhì)，可有效減緩和預(yù)防心臟病、癌癥、動脈疾病、糖尿病、高血壓、肥胖癥和臨床抑郁癥的發(fā)生。