院2018-08-16 17:23
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1評(píng)論
天麻，性平，味甘，歸肝經(jīng)。具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)的作用。用于治療頭痛、眩暈、肢體麻木、手足不遂、風(fēng)濕痹痛、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等病癥。因天麻具有諸多功效，在日常生活中頗受大家的喜愛(ài)。經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)，天麻有偏黃色的，還有亮白亮白的，到底哪種好？

白色天麻多被硫磺所熏

據(jù)湖南中醫(yī)附一陳其華教授介紹：一般來(lái)講，野生天麻的顏色偏棕黃色，并有一股類似雞糞便的味道，而白色天麻有一種淡淡的樹(shù)皮味道。天麻之所以有顏色區(qū)別，主要原因是是否有硫磺熏過(guò)。

天麻自古就有硫磺熏的歷史，用少許硫磺熏天麻可以起到防蟲(chóng)防霉、去潮濕的效果。用硫磺熏過(guò)的天麻顏色偏亮白，透明感更強(qiáng)，增加了美觀效果。

一般而言，偏黃色和偏白色的天麻在作用功效上沒(méi)有什么差別。硫磺熏天麻是正常的炮制中藥的工序，會(huì)合理控制硫磺的含量，根據(jù)《中國(guó)藥典》2010年版第二增補(bǔ)本收載的天麻項(xiàng)記錄規(guī)定，天麻中二氧化硫的檢查限度為每公斤不得超過(guò)400毫克。如果外購(gòu)天麻為直接使用的，建議選取沒(méi)有硫磺熏染的天麻；如果是長(zhǎng)期保存的，可以購(gòu)買硫磺熏的白色天麻，在使用前置于室外攤曬半天，讓硫磺揮發(fā)后再使用。一般來(lái)講，如果嚴(yán)格按照傳統(tǒng)方法，天麻中殘留硫磺的量是很微量的，短期、少量服用一般不會(huì)對(duì)人體造成危害。但如果長(zhǎng)期使用過(guò)量硫磺浸熏的天麻，就會(huì)給人體造成危害。

三招辨識(shí)天麻是否被硫磺熏過(guò)

1.聞氣味，用硫磺熏過(guò)的天麻會(huì)有刺鼻味，而普通天麻會(huì)發(fā)出類似雞糞便的味道。

2.嘗味道，將少量硫磺熏過(guò)的天麻片放入嘴中，會(huì)感覺(jué)到酸味。

3.看顏色，可以根據(jù)顏色辨別，普通天麻表皮呈黃白色或淡黃色，略透明或不透明，有點(diǎn)狀突起形成的橫環(huán)紋，質(zhì)堅(jiān)硬不易折斷。用硫磺熏過(guò)的天麻顏色亮白透明。

陳其華教授提醒：部分中藥在加工炮制的過(guò)程中，允許用少許硫磺的熏蒸，但有些商家為了防蟲(chóng)和商品外觀美觀，使用過(guò)量硫磺，不僅改變了藥性，還可能引起中毒。建議大家一定要在正規(guī)藥店和醫(yī)院購(gòu)買中藥。

健康貼士：兩道天麻常用藥膳

天麻燉乳鴿

組成：乳鴿250 克、天麻15克、調(diào)味品佐料適量。

做法：天麻用溫水洗凈后切片；乳鴿剁塊，焯去血水；把鴿塊放砂鍋內(nèi)，加天麻片，摻入清水，大火煮開(kāi)10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右；把乳鴿燉至熟爛后調(diào)味。

用法：食肉飲湯。

適用：治療偏正頭痛、頑固性頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體