天麻子燉排骨做法如下：【材料】排骨1200公克，蔥1支，姜片5片，天麻子適量，蒜頭5瓣，鹽1小瓶，米酒2瓶【做法】1.將鹵包、天麻子、水1500cc、米酒放入鍋子中，浸泡30分鐘備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。2.排骨洗凈，在鍋子里放入蔥段、姜片，加水煮滾后，再放入排骨，汆燙后取出，用冷水沖涼洗凈，瀝干水份備用。3.起油鍋，爆香蒜頭，把排骨放入拌炒過。將作法1的鹵汁燒開，放入炒過的排骨、蒜頭及鹽，煮滾后改小火再鹵約1小時，起鍋前再加幾滴米酒，吃的時候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調(diào)勻，這個沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。

天麻子燉排骨，怎么做？

首先準(zhǔn)備好原材料，骨頭和天麻。咱們先來說說這骨頭吧。豬骨在般分為大骨和排骨，我個人認(rèn)為煲湯選用大骨更合適，因為大骨中含骨髓比較多，而且大伙知道動物骨頭包括我們?nèi)祟惖墓穷^含豐富的鈣元素，所以多吃股骨頭有利于增鈣。 豬排骨不是說拿來燉湯喝沒有功效，只是說我個人更喜歡用它來紅燒，而大骨用來燉湯。 接下來是關(guān)于天麻。目前市場上有一只只的天麻和已經(jīng)切好了的天麻。（我這次選用的是片狀天麻） 材料準(zhǔn)備好以后咱開始熬湯了。骨頭湯我個人覺得不必放油，因為骨頭上的肉就含油，放適量的鹽慢火熬燉。天麻可以與骨頭一同放入鍋中熬制，也可當(dāng)肉和骨頭可以輕易分開的時候，再將天麻加入湯中燉個十分鐘左右，這時味道鮮的天麻燉骨頭湯就熬好了。