可以用于炒菜。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，未經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。富含豐富的單不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。
橄欖油耐熱性強(qiáng)，可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經(jīng)過橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調(diào)料里放適當(dāng)橄欖油可增加食物的清香甘甜。




擴(kuò)展資料：

如何挑選橄欖油：

1、選擇特級初榨橄欖油(EVOO)
如果要去超市，就選擇特級初榨橄欖油，但是不是真的特級初榨，還得企業(yè)的良心，或者直接看價(jià)格，一般情況下，低于150元/250ml的，都會有問題；
2、注意橄欖多酚指標(biāo)
橄欖油抗氧化，就靠這個(gè)指標(biāo)，多酚含量高，質(zhì)量越好，精煉的橄欖油，多酚會被破壞掉，只有特級初榨含量才高；1kg的橄欖油，含有250mg多酚以上，屬于高品質(zhì)的橄欖油；
3、看橄欖油瓶身外觀
真正的特級初榨橄欖油，瓶身一般是黑色的，不透光的，瓶身上可能顯示認(rèn)證，有權(quán)威認(rèn)證的可能會更加保險(xiǎn)。
參考資料：搜狗百科——橄欖油