不少人以為橄欖油是用橄欖榨出來的。其實，橄欖 油并不是用橄欖榨取的，而是用另外一種專門的油科植 物——油橄欖榨取的。油橄欖是一種常綠樹木，以其果實 能產(chǎn)油而形狀又似橄欖得名。它原產(chǎn)于地中海一帶，是那 里許多國家（如意大利、西班牙和葡萄牙等國）的重要油 料作物。用油橄欖的果實榨取的油，芳香可口，營養(yǎng)豐 富，富含多種維生素，是在化學(xué)結(jié)構(gòu)上最接近母乳的一種 植物油，也最容易被人體吸收，被譽(yù)為“品質(zhì)最佳的植物 油”。雖然橄欖的果實和種子也可以榨油，但其含油量和 品質(zhì)遠(yuǎn)不及油橄欖。