昭通天麻是好，但不好辨別，像在云南滿澤天麻廠家這里地方買的就不會(huì)有假，云南滿澤天麻是專做云南昭通小草壩天麻的，價(jià)格也比其它地方便宜，很多都這里批去的，天麻比較飽滿，也很干。

云南昭通天麻很酸是怎么回事，不知道是不是買的假的

硫磺熏的，我們那邊從小吃天麻，天麻是沒有酸味的。

回到正題，那為什么市場(chǎng)上的有些天麻煮出來(lái)是酸的呢？這是因?yàn)樗麄冊(cè)谔炻榈募庸み^(guò)程中加入了明礬和硫磺，不僅使天麻味道變味，而且經(jīng)過(guò)明礬水浸泡過(guò)后的天麻，其天麻素含量極低（天麻素易容于酸性），而在加工過(guò)程中加入硫磺或者用明礬浸泡過(guò)的天麻，煮出來(lái)就是酸的。
為什么商家要在天麻加工過(guò)程中加入硫磺或者明礬呢？站在消費(fèi)者食用角度來(lái)說(shuō)，有百害無(wú)一利?？墒钦驹谏碳业慕嵌葋?lái)講，情況卻不一樣。大家都知道明礬和硫磺都有漂白作用，商家利用明礬和硫磺來(lái)加工天麻目的之一就是為了天麻變得白凈，好看，從視覺上迎合消費(fèi)者的審美心理，有時(shí)聽到旁人說(shuō)：“天麻要選那種看著透心的好?！眔(╯□╰)o。。。。目的之二是為了以次充好，有一些鮮天麻因?yàn)榇娣盘没蛘叽娣挪划?dāng)導(dǎo)致生霉情況的，這時(shí)候用明礬水一浸泡，發(fā)霉的天麻立馬也就變的好看了。所以，商家在加工過(guò)程中使用硫磺或者明礬的主要目的有