這個(gè)啊~~之前我也有類似的打算，有看過這方面的資料。西班牙有世界50%的橄欖油產(chǎn)量，全國28個(gè)橄欖油產(chǎn)區(qū)，各個(gè)大區(qū)都有出產(chǎn)，光是顏色、口感、味道、氣味這些細(xì)微之處的差別能給你分出幾百個(gè)種類，橄欖并不是只有黃黃綠綠。還有變色橄欖和色度很深的黑橄欖，按地區(qū)又有N個(gè)區(qū)別，又有出油率、成分這些再進(jìn)一步的區(qū)別。簡(jiǎn)直是一個(gè)學(xué)科那么復(fù)雜。
因此建議你不用特定在安達(dá)盧西亞大區(qū)買的，根據(jù)你的行程，在最后一兩天打包行李的時(shí)候去超市采購就好了，相比種類產(chǎn)地這些，我覺得你還是買對(duì)級(jí)別比較妥，橄欖油的包裝，首先會(huì)有橄欖的種類名字，如果在塞維利亞的話，Hojiblanca、Gordal、Lechín這些見得比較多，然后是橄欖油的品質(zhì)級(jí)別，認(rèn)著這個(gè)字眼：Aceite de Oliva Virgen（初榨橄欖油），這是僅僅經(jīng)過物理加工而獲得的油，無任何添加劑，保留了原味和最豐富的營養(yǎng)成分。
然后是包裝背后的酸度，因?yàn)殚蠙煊椭袝?huì)有游離脂肪酸，酸度高橄欖油味道就不佳：
Extra級(jí)：這是最上等的橄欖油。在室溫下榨取。含游離脂肪酸極低。在歐盟的標(biāo)準(zhǔn)中，酸度低于0.8的稱為冷壓初榨橄欖油
Virgen級(jí)：跟EXTRA制法一樣，但含有較多游離脂肪酸。酸度不超過2°；
Corriente級(jí)：酸度不超過3.3°
Lampante級(jí)：酸度超過3.3°。
要注意只看酸度也是不對(duì)的，要先看級(jí)別，因?yàn)樗岫戎皇瞧渲幸粋€(gè)指標(biāo)。
例如 Aceite de Oliva Refinado酸度比EXTRA還低，但這是工藝精煉，營養(yǎng)成分較少，
Aceite de Oliva 雖然名字最簡(jiǎn)單，但其實(shí)是普通油與高品質(zhì)油的混合品
如果看到Aceite de Orujo 這其實(shí)是橄欖果渣和果皮制作。。嗯 你懂得。。
但是也有用Aceite de Oliva Virgen這個(gè)級(jí)別加入調(diào)味料手工精制的更高端的油。通常就不含Oliva Virgen或Orujo這些字眼。。太復(fù)雜了。。還是挑選基本的Aceite de Oliva Virgen EXTRA就好~~大型超市基本都是這種，不要在小百貨那些地方買。
如果你是在塞維利亞的