親愛的，既然你誠心問。我就回答下。
作為重慶土著人，切居住解放碑附近的。

首先解放碑是外地旅游非常多的地區(qū)，這邊火鍋大部分也都偏向與外地口味的火鍋居多。
所以只要在解放碑能把生意做的不錯的火鍋店，在外地也是能夠受廣大朋友喜愛的。

然后本人和同事及家人經(jīng)常去吃的一家火鍋店

來龍驛鮮切毛肚老火鍋
特色：鍋底都是一次性的，菜品也很新鮮，主要價格基本沒有受到旅游的風(fēng)波而改變，人均都是重慶人能夠接受的。

建議樓主多在網(wǎng)上可以看看。