食用油包括菜油

超市里賣的食用油有很多種類,包括菜油,花生油,大豆油,芝麻油,花生油,山茶油等等等等;還有精制油,就是樓主說的色拉油了,此外還有調(diào)和油.

精制油經(jīng)過了精加工,不符合健康營養(yǎng)的要求,少吃為妙!

和色拉油相比,我建議你吃 菜油!

菜籽油炒菜好吃嗎

1、芝麻油芝麻油就是我們說的“香油、麻油”，一般分為3種：普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油。其中，機(jī)榨芝麻油和小磨香油含有豐富的不飽和脂肪酸，油酸大約35%~50%、亞油酸38%~48%，而人體對于芝麻油的吸收率可高達(dá)98%！芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸。一般芝麻油都是炒熟之后再壓榨，最好不要用來加熱，這樣容易讓它的香氣消失。用來涼拌菜或是拌面，最適合不過了！2、玉米油玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，屬于亞油酸含量比較高的植物油，但是它容易被人體吸收。當(dāng)然玉米油里面豐富的維生素E，適合有神經(jīng)衰弱、肥胖的人食用，而且它還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用。玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。重要的是，也不會流失其中的營養(yǎng)成分哦！3、大豆油大豆油是從大豆中壓榨提取出來，也叫作“色拉油”，也是比較多人食用的一種油。全世界上產(chǎn)量最多的油脂就是它了。其中的亞油酸含量高達(dá)70%~80%，也有一定量的α-亞麻酸，對降低膽固醇代謝有不錯的作用，但是它在高溫下不穩(wěn)定，最好不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦。4、花生油用花生壓榨出來的油用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數(shù)人烹飪的首選。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣。這是因?yàn)榛ㄉ秃?0%單不飽和脂肪酸和40%亞油酸、少量α-亞麻酸，不容易被高溫氧化，很適合用來炒菜。

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