我是365平凡之路，很高興來回答問題。

前段時(shí)間油菜籽都已經(jīng)收割完了，這不剛好趕上端午節(jié)放假回家，大家可能都會(huì)被媽媽的菜籽油的香味所迷戀，早就想吃媽媽做的飯菜了。農(nóng)村家庭都是以自家產(chǎn)的菜籽油為主要日常油品，大部分農(nóng)村人都喜歡菜籽油，因?yàn)槎际菑男【烷_始吃的，習(xí)慣了。農(nóng)村都有儲(chǔ)存菜籽油的習(xí)慣，因?yàn)槭且淮涡源虻?，打一次菜籽油?huì)吃一年時(shí)間，這是最低時(shí)間，有的可能忘記了，會(huì)吃的更長(zhǎng)時(shí)間。

題主說的自家的菜籽油在甕里面放置了兩年，看起來沒壞到底能不能吃的問題。我來分析下這問題。

如果是其它的容器放置兩年那基本上可以判斷不能吃了。本問題的核心是這個(gè)儲(chǔ)存的容器——甕，用甕裝的油有可能沒有壞。這是由甕的特性所決定的。

我們都知道甕一般都是大肚子，口比底略大，甕壁呈一定弧度。甕的材質(zhì)一般是陶釉的，再加上表層加了一層蠟，所以甕的密封性非常好，只要你把口密封好了，就不存在因漏氣壞油的。再一個(gè)陶釉做的甕材質(zhì)比較穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)油浸泡在甕中，使內(nèi)部甕壁發(fā)生變質(zhì)的情況，所以總之，用甕保存的菜籽油有兩年了，只要甕的口密封比較好，菜籽油壞的機(jī)率比較低，當(dāng)然機(jī)率低并不能說一定不壞，那怎么判斷放置兩年的菜籽油變質(zhì)了呢？四步來判斷。

1、查。首先要檢查甕的密封口有沒有破損，甕口周圍是否有霉變物質(zhì)存在。

2、聞。打開甕口，聞菜籽油，聞是否還是原來清香的菜籽油的氣味，聞是否有酸臭味。

3、看。用手電筒或者手機(jī)燈照里面油。看起來是否清澈，顏色是否很亮。如果出現(xiàn)油表層起泡沫，顏色渾濁變黃就表明壞了。

4、燒。弄出來一些油，放到鍋里面燒，如果油煙非常大，氣味難聞，泡沫總是不干凈，表明壞了。如果還是和好的菜籽油的一樣的氣味，泡沫很快不見了，表明油還是好的。

所以通過以上四步來判斷菜籽油是好還是壞。菜籽油都是農(nóng)民辛勤勞作做出來的，如果是好的，還是要繼續(xù)吃的，但是菜籽油的底油就不要吃了，因?yàn)槌恋砦锾?，吃了澀嘴?/p>

最后祝福各老師端午節(jié)安康。