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壓榨是物理方法，就是用鍵機(jī)器把油從花生中擠出來。
化學(xué)方法指的應(yīng)該是浸出。就是用有機(jī)溶劑(如汽油)把油從花生中泡出來，然后再把溶劑去掉。出油率高于壓榨法，但是難免會有一些殘留。因此魯花極力鼓吹自己是壓榨花生油

食用油一般是幾級壓榨的

一級的最好?。?br>壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂制取工藝。壓榨法是采用純物理壓榨制油工藝生產(chǎn)而成，這種方法不涉及添加化學(xué)物質(zhì)，保留了油料內(nèi)的豐富營養(yǎng)，無化學(xué)溶劑污染，不含任何化學(xué)防腐抗氧化劑，保證產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用，但缺點(diǎn)是出油率低。“壓榨油工藝”目前在國內(nèi)主要用于花生油、橄欖油、堅(jiān)果油等高檔油品。
浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低，這也是大豆色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。

花生油怎么榨

4/6分步閱讀榨油的花生首先要經(jīng)過去外殼、挑選出發(fā)芽和壞的，壓榨花生之前可以人工剝掉花生殼，但是這樣比較費(fèi)時間，一般只有家庭榨油量少時，才在家中提前去殼。而現(xiàn)在都是機(jī)器去殼，拿到油坊里放進(jìn)機(jī)器中，不一會花生殼就被去除了。在花生米出來過篩子的過程中，細(xì)小的花生會被自動篩掉。在人工挑揀出發(fā)芽和壞掉的花生。 2/6接著把花生放在烤盤上進(jìn)行烘烤，大概烘烤8分鐘左右，主要目的就是出掉花生種多余的水分。在此烘烤的程度不一樣，壓榨出來的花生油成色也就大不相同?？竞耍蔷驼ゲ怀鲇土?，因此掌握火候非常的重要。 3/6然后預(yù)熱榨油機(jī)，榨油機(jī)預(yù)熱之后，趁熱把炒的花生倒入榨油機(jī)進(jìn)料斗。啟動榨油開關(guān)，進(jìn)行榨油。一般需要進(jìn)行榨兩到三遍，都是有機(jī)器自動處理，只要事先設(shè)置好就可以了。 4/6榨出油之后，會經(jīng)過出油口流出。在出油口處有一個濾筒對出來的油進(jìn)行過濾處理，由于剛榨出的油含有細(xì)小油渣。濾出油渣之后，花生油就更加純正了。 5/6過濾完成之后，油會比較渾濁，因此需要被被倒入容器中進(jìn)行沉淀。再者剛出來的油溫度也比較高，需要涼上一段時間 6/6油溫涼涼了之后， 就可以裝進(jìn)油壺了，榨油就算是完成了。