主要的區(qū)別是酸值，過(guò)氧化值，和280度加熱實(shí)驗(yàn)時(shí)的析出物。
不過(guò)超市里是沒(méi)有壓榨二級(jí)花生油的。
花生油不分一級(jí)壓榨，二級(jí)壓榨，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分壓榨一級(jí)和壓榨二級(jí)。
一級(jí)壓榨和二級(jí)壓榨常用在螺旋榨油機(jī)上，第一級(jí)，第二級(jí)，級(jí)數(shù)越多，油品質(zhì)量越差。
原料越好，酸值，過(guò)氧化值越小。
建議到油坊購(gòu)買(mǎi)純正花生油。超市里是買(mǎi)不到的。加30%浸出油，是最好的。攙和香精，是80-100價(jià)位的，80以下的就是地溝油了。