幾千年來，富含橄欖油的地中海式飲食早被證明對保持人體的最佳健康和幫助減肥有非常高的價值。

橄欖油是維生素E、類胡蘿卜素和多酚化合物的良好來源，橄欖油富含單不飽和脂肪酸（MUFA），通過減少“壞”的低密度脂蛋白膽固醇而不減少“好”的高密度脂蛋白膽固醇來促進心臟健康，在預(yù)防癌癥、炎癥，糖尿病和減肥中發(fā)揮有益的作用。

當(dāng)使用富含MUFA的橄欖油代替飽和脂肪時，會導(dǎo)致吃得較少，可以幫助保持體重或減肥，并增強了體內(nèi)儲存脂肪的分解。

同時橄欖油中還富含有ω－3脂肪酸，ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，幫助降低發(fā)生肥胖的概率。經(jīng)常使用橄欖油做菜肯定是非常健康的。同時每天清晨起床后直接飲用一湯匙純正的橄欖油，還可以降血脂血糖并減少血栓幫助減肥。