不少準(zhǔn)媽媽都對(duì)于孕產(chǎn)期膳食營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)非常關(guān)注，特別是大家都不太了解的食用油方面。
專家告訴我們，孕產(chǎn)婦在挑選食用油的時(shí)候，要注意選擇富含維生素和礦物質(zhì)的食用油，來(lái)為自己和寶寶提供所需的營(yíng)養(yǎng)。建議準(zhǔn)媽媽們食用富含多單不飽和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中還含有豐富的維生素E，并且能夠促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育和健康起著非常重要的作用。
另外，很多人日常烹調(diào)用油的方法也是不大科學(xué)的。準(zhǔn)媽媽們的營(yíng)養(yǎng)配餐在烹調(diào)過(guò)程中，一定要注意油溫不宜過(guò)高，因?yàn)閱尾伙柡椭舅釙?huì)由于高溫而變成飽和脂肪酸，喪失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還要注意食用油不能夠反復(fù)使用。
下面給各位準(zhǔn)媽媽介紹一下各種使用食用油烹飪的不良習(xí)慣，希望大家引以為鑒。
習(xí)慣1：高溫油炒菜
很多人炒菜時(shí)習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
習(xí)慣2：不吃動(dòng)物油
一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。
習(xí)慣3：長(zhǎng)期只吃單一品種的油
習(xí)慣4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油量不加區(qū)別
血脂異常、肥胖、肥胖相關(guān)疾病或者有肥胖家史的孕婦
，每天每人的用油量要保持在20克。血脂、體重正常的人用油量應(yīng)保持在25克左右。