準(zhǔn)備材料：當(dāng)年帶殼新花生500克 準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、干紅辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段 制作過程： 　 1、當(dāng)年新花生，用水反復(fù)漂洗，搓盡花生殼上的泥土，撈起備用； 2、干紅辣椒，八角，桂皮，分別洗凈； 　 3、鍋中放水，將花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹沒在水中為宜，加入鹽（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）； 　 4、開火煮，大火燒開，轉(zhuǎn)成中火一直煮30分鐘，到花生香味飄出，較嫩的花生煮到殼收縮變軟，可以取一個(gè)嘗嘗味道，再根據(jù)自己喜歡的口感，決定煮的時(shí)間。 操作建議： 　 煮完后不要立刻吃，讓花生浸泡在湯汁中直到變涼，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。