蛋黃油的功效與作用 做法怎么熬，別名：卵油、蛋黃油、蛋油卵磷脂。

蛋黃油又稱“蛋黃油”，是萃取自蛋黃的油脂，被視為萬(wàn)用靈藥。這從焙炒蛋黃就可輕易取得的蛋油，既可以內(nèi)服也可以外敷。

《本草綱目》中記載：“卵油甘溫?zé)o毒”且可以“粉敷頭瘡”，卵黃油質(zhì)地溫和，對(duì)多種疾病具療效，且能改善傷口發(fā)炎并促進(jìn)傷口愈合。

蛋黃油含有豐富的卵磷脂，它是血液中“天然的清道夫”，可以溶解積存在血管壁的脂肪及膽固醇，并將它們帶走，保持血管的彈性，預(yù)防心血管疾病。卵磷脂也是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，能活化神經(jīng)系統(tǒng)及維護(hù)腦部智力。

【營(yíng)養(yǎng)成分和功效】

蛋黃油含有卵磷脂、亞麻油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素F等營(yíng)養(yǎng)素。

它的效用包括：幫助降低血液中的膽固醇，使血管通暢，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。能維護(hù)眼睛的健康，保健視力、能促進(jìn)腦部功能、預(yù)防老年癡呆。

能保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，是天然的鎮(zhèn)定劑。能增強(qiáng)體力，以及幫助皮膚保持彈性。

【什么人適合吃】

★高血壓、高脂血患者
★想保養(yǎng)視力者
★病后補(bǔ)養(yǎng)身體者
★健忘者，想保健腦力者

【保健食用法】

蛋黃油的最主要成分是卵磷脂，所以也有人把卵黃油稱為“蛋油卵磷脂”。

卵磷脂一日攝取量建議：男性為550毫克、女性為425毫克。市面上卵黃油膠囊以400毫克最為常見(jiàn)，每天1~2次，一次1粒，用溫開(kāi)水吞服，早晚皆可。
自制蛋黃油，一天一粒為宜。對(duì)于蛋類過(guò)敏者宜避免。卵黃油的膽固醇是高密度脂蛋白HDL，俗稱好膽固醇，但仍不宜過(guò)量攝取。