溫馨提示：

1、純的山茶油很濃香的，我們鄉(xiāng)下，榨出來(lái)沒(méi)有用來(lái)油炸其它食品的，我們叫做“生油”，實(shí)際也是可以直接吃的了，壓榨之前，有一個(gè)將山茶籽粉碎成粉末，再一起蒸的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程已經(jīng)高溫蒸熟了這些粉末的?！吧汀背床吮容^有植物清香的味道，鄉(xiāng)下除了食用同時(shí)也有很多其它用途，比如，剛出生1個(gè)月內(nèi)的小孩，每天全身都抹這個(gè)油洗澡，目的是讓小孩以后的皮膚更好并且不會(huì)干燥;或咽喉腫痛（上火）會(huì)直接吃“生油”下火（雖然不能說(shuō)有特效，但肯定作用的）等等一些日常保健的作用。

2、如果用來(lái)油炸過(guò)其它食品，我們鄉(xiāng)下叫做“熟油”，用這個(gè)來(lái)做調(diào)味非常美味，直接淋在菜上都非常香的，如做涼拌菜，做調(diào)料吃餃子，真的非常好吃，而且健康?！吧汀焙汀笆煊汀蔽兜朗怯袇^(qū)別的，“熟油”調(diào)味的話更香。不過(guò)，如果剛用來(lái)油炸過(guò)其它食品，會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)上火，切記，燒熱的油千萬(wàn)不要用塑料器皿和玻璃器皿來(lái)裝，鋁制品也不可以用，可用耐高溫陶瓷（微波爐能適用的那種）或不銹鋼的容器裝。任何油類用來(lái)油炸食品建議最好不要使用2次以上，高溫反復(fù)油炸食品會(huì)破壞油的性質(zhì)及產(chǎn)生另外有害物質(zhì)。（某些店里的油炸東西吃起來(lái)很香，但這個(gè)油，每天換的話成本不一定能承受，你懂的）。

3、如果親想親自表現(xiàn)一下手藝油炸點(diǎn)什么美味小吃，請(qǐng)?zhí)貏e注意安全，熱油鍋不能有半點(diǎn)水分，不要讓水濺入油鍋內(nèi)，否則水會(huì)在油鍋里炸起來(lái)的，小心熱油濺出來(lái)，皮膚馬上就會(huì)燒傷，切記切記。純山茶油實(shí)際上要好過(guò)橄欖油，純的價(jià)格算下來(lái)實(shí)際上要比任何包裝過(guò)的什么什么品牌價(jià)格都要高的（價(jià)格有的一百多元一斤，這個(gè)，您也懂的），在湘閩贛等地，這個(gè)東西已經(jīng)是盛行的頂級(jí)油，是資源稀缺的食用油，況且，用于其它用途的都是從很久很久以前就一直延續(xù)下來(lái)的風(fēng)俗了（比如每個(gè)孕婦懷孕前都會(huì)開(kāi)始備一些用），在單位上這個(gè)是同事間，朋友間，上下屬間最好的禮品。每年榨油的時(shí)候，很多人就開(kāi)始忙碌著到鄉(xiāng)下?lián)屬?gòu)了，相比之下，比如送朋友2000元錢，還不如送這個(gè)價(jià)值1000元的山茶油，這是為什么泥？因?yàn)檫^(guò)了這個(gè)時(shí)間要批量買到純山茶油就比較有難度了，如果在當(dāng)?shù)貨](méi)有熟人的話比較難買到。