既然橄欖油分為護(hù)膚和食用兩種，那就一定有它的道理，一般而言，食用油不要直接涂抹皮膚。

食用橄欖油橄欖油作為食用油，其中富含不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸——油酸含量很高，有利于減少冠心病的發(fā)病率，對心血管健康有好處。冷榨橄欖油中還含有比較多的維生素E以及其他多酚類化合物，具有一定的抗氧化能力。

市面上的食用橄欖油有很多種，特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、橄欖調(diào)和油是最常見的幾種。

特級初榨品質(zhì)最高，是直接壓榨橄欖果實(shí)獲得的油，其中的抗氧化物質(zhì)保留較多，酸度也最低。

初榨橄欖油位列第二，是在特級初榨的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大壓力壓榨得到的油，酸度提高，抗氧化物質(zhì)也有所降低。

橄欖調(diào)和油根本不是橄欖油，一是因?yàn)槠渲械拈蠙煊统煞趾艿?，二是因?yàn)槠渲械拈蠙煊推焚|(zhì)不高，多是精煉的果渣油，與普通植物油一樣，沒什么好的抗氧化功效了。

所以，大家買的時(shí)候要注意，選購特級初榨橄欖油，同時(shí)注意低溫烹調(diào)，保護(hù)其中的抗氧化物質(zhì)不被破壞。

美容橄欖油橄欖油作為護(hù)膚油，能夠鎖住皮膚中的水分，對于干性皮膚的人來說，是一種不錯(cuò)的保濕和滋潤劑。其中的抗氧化物質(zhì)也能發(fā)揮一定的功效。

不過油性皮膚的人要注意，本身皮脂腺分泌油脂就多，再用橄欖油護(hù)膚，一來是會讓皮膚更油，二來其中的油酸可能會引起角質(zhì)層類脂質(zhì)緊密結(jié)構(gòu)的改變，從而使得皮膚變得脆弱，可能會加重痘痘等皮膚癥狀。

二者區(qū)別皮膚和身體對于橄欖油的需求是不同的。我們希望吃進(jìn)去更多的抗氧化物質(zhì)和不飽和脂肪酸，不希望橄欖油被精煉。而皮膚恰恰相反，它希望橄欖油更純，才對皮膚的刺激更小。所以，橄欖油才有了食用和護(hù)膚用兩種產(chǎn)品。

營養(yǎng)價(jià)值不同

食用橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油中的不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)更高，更有利于身體健康。美容橄欖油則經(jīng)過精煉，原油的品質(zhì)也不一定優(yōu)質(zhì)，其中的抗氧化物質(zhì)基本消失殆盡了，但這也避免了對皮膚的傷害。

安全性不同

食用橄欖油安全性更高，畢竟是入口的東西。美容用的則更低，千萬不能吃哦！

酸度不同

酸度越高對皮膚傷害越大，所以護(hù)膚用的橄欖油經(jīng)過精煉酸度更低，特級初榨橄欖油的酸度也較低，偶爾用來應(yīng)個(gè)急倒是也可以。不過這么好（貴）的油用來摸臉總覺得太浪費(fèi)，遠(yuǎn)不如吃進(jìn)肚子里來得實(shí)惠。

總結(jié)一下，特級初榨橄欖油從食用角度是最好的，也可以偶爾用來護(hù)膚，好的東西就這么任性。其他等級的橄欖油用來吃也不怎么優(yōu)質(zhì)，護(hù)膚就更不可以啦。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕松搞定營養(yǎng)三餐。

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