茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因?yàn)樗鼘?duì)人體能起一定的保健和治療作用。正如宋代詩(shī)人蘇軾所言："何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。"盧今是酷愛(ài)喝茶的文人，蘇軾認(rèn)為經(jīng)常飲茶勝過(guò)服藥。事實(shí)也是如此。翻開(kāi)茶時(shí)史料，有關(guān)飲茶與健康的記載很多很多，這些記載把茶葉的效用描繪得十分神妙，就是一些古代名醫(yī)在著述中對(duì)此也有不少闡述?，F(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)研究證明，在茶葉的化學(xué)成分中，有機(jī)化合物約有450種以上，無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)元素不少于15種，由此可見(jiàn)，茶葉對(duì)人體既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有藥理作用，與人們的身體健康息息相關(guān)。當(dāng)然，茶葉雖對(duì)人體具有保健和藥理功能，但由于其含量有限，不可能完全起到治療健身的作用，這也是應(yīng)該看到的。
　?。ㄒ唬┚G茶藥用價(jià)值:

　　茶有刺激中樞神經(jīng),振精神的作用，每當(dāng)人們工作困倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思維閉塞的時(shí)候,飲茶一杯可使人精神煥發(fā),頭腦清新,茅塞頓開(kāi),思路寬廣.故三國(guó)時(shí)代的華陀的<食論>中有"苦荼久食,益思意".<神農(nóng)本草>有"茶味苦,飲之使人益思,少臥."的論述,茶葉還有消食去膩,利尿止渴,消毒解酒,輕身明目等作用。<本草備藥>談到有解酒食,油膩,燒灼之毒......多飲消脂,最能去油".宋代文毫蘇東坡酷愛(ài)飲茶,他深有體會(huì)地說(shuō):"人固不可一日無(wú)茶".

　　每食后以茶漱口，煩膩頓去，脾胃自清.肉挾齒間者,得茶消縮脫去.干渴之人,若啜茶數(shù)口,便覺(jué)舌本留甘,瀝瀝生津.干渴立止.雖玉液甘露,也難與它比美.至于解酒,治痢和外瘡消毒等作用.在<直指文論><本草通元>多有記載.

　　每當(dāng)人們飽食油膩的食物之后,胸懷煩悶,郁結(jié)不開(kāi)時(shí),勸您濃茶一杯定會(huì)油膩蕩滌無(wú)余胸腹豁然清新.除此之外,茶還有冶風(fēng)疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,堅(jiān)齒等諸多方面好處.

　　茶的提神療煩,解熱止渴,消食除膩,殺菌消炎,防齲固齒,減肥健美,和胃利尿,明目清心,解煙醒酒,降壓除脂,減輕癌變,增加血管壁彈性,防原子輻射傷害等各樣功效.在當(dāng)今飲料之中無(wú)有能和它相比的.譽(yù)為原子時(shí)代的飲料，二十一世紀(jì)和平飲料是當(dāng)之無(wú)愧的.因此國(guó)人必須為我國(guó)久經(jīng)考驗(yàn)的國(guó)飲----茶葉的發(fā)展而努力.使之發(fā)揚(yáng)光大.永保昌榮.

　　茶的藥用實(shí)例:

　　糖茶：綠茶、白糖適量，開(kāi)水沖泡，片刻飲之。有和胃補(bǔ)中益氣之功，還可治婦女月經(jīng)不調(diào)......

　　菊花茶：綠茶、白菊花（干）適量，開(kāi)水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。

　　山植茶：山植適量，搗碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶葉適量，長(zhǎng)期飲用，有降脂、減肥的功效，對(duì)高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。

　　松蘿茶：是我國(guó)著名的藥用茶。『本經(jīng)逢源』記述：徽州松蘿，專(zhuān)于化食。有消積滯，法油膩、清火、下氣、降痰之功效，久飲還可治頑瘡及壞血癥。

　　醋茶：將茶泡好后，去掉茶葉，按茶水和醋5：2的比例配制。每日飲用2～3次，可治暑天腹瀉、痢疾，井有解酒和療酒醉的作用。

　　鹽茶：茶葉里放點(diǎn)食鹽，用開(kāi)水沖泡后飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時(shí)可治牙痛、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥。夏天常飲，還可防中暑。

　　姜茶：茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服?？砂l(fā)汗解表，溫肺止咳，對(duì)流感、傷寒、咳嗽等療效顯柿茶：柿餅適量煮爛，加入冰糖，茶葉適量，再煮沸，配成茶水飲之，有理氣化痰、益腸健胃的功效，它最適于肺結(jié)核患者飲用。

　　奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用開(kāi)水沖服。有減肥健脾、提神明目之功效。

　　蜂蜜茶：茶葉適量放人小布袋內(nèi)。放人茶杯沖人開(kāi)水，再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血、潤(rùn)肺益腎之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。

　　蓮茶：湘蓮30克，先用溫水浸泡5小時(shí)后瀝于，加紅糖30克，水適量，同煮至爛，飲用時(shí)加入茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜天天服用。

　　棗茶：茶葉5克，開(kāi)水沖泡3分鐘后，加A l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補(bǔ)虛作用，尤其適用于小兒夜尿，不思飲食。

　　銀茶：茶葉2克，金銀花1克，開(kāi)水沖泡后飲服，可清熱解毒，防暑止渴，對(duì)暑天發(fā)熱、癤痛、腸炎有效