民以食為天，食以油為先。食用油是家家戶戶必備的調(diào)味必需品，油的好壞決定了人體每個細(xì)胞的健康，也決定了身體健康。常見的多種現(xiàn)代疾病都食用油息息相關(guān)，油可以傷害人體健康，也可以救人一命。富含人體所缺少的α-亞麻酸類物質(zhì)的亞麻籽油，可在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化成號稱“腦黃金”的DHA和“血管清道夫”EPA，因此，越來越受到人們的追捧。長期食用亞麻籽油主要會對人體帶來以下益處：

1.預(yù)防和清理血管血栓

亞麻籽油中富含的“血管清道夫”EPA，進入人體內(nèi)后會加快機體對攝入飽和脂肪酸的分解代謝，從而減輕或者消除體內(nèi)動物性脂肪對人體造成的負(fù)擔(dān)和危害，防止脂肪堆積在血管管壁造成血栓，增強血管的韌性和彈性，有助于清除血管內(nèi)壁的血栓。還可以加速調(diào)節(jié)糖和蛋白質(zhì)的代謝，從而降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平，增加血液的流動性，降低血液粘稠度。?

2.調(diào)節(jié)人體血壓血脂平衡

現(xiàn)代生活口味偏重，油脂過于豐富，使得很多人及早患上了高血脂高血壓類疾病，成為威脅人類生命健康的又一大因素，同樣的，它也是形成動脈粥樣硬化病灶的重要危險原因。亞麻籽油中富含的α-亞麻酸經(jīng)科學(xué)實驗研究證實，是具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。α-亞麻酸還可以用以降低血清膽固醇，不僅僅可以增加膽固醇排泄，還可以從根源是抑制內(nèi)源性膽固醇合成。 通過擴張血管，達到顯著的降低血壓的功效。

3.健腦補腦，促進新生兒機體發(fā)育

亞麻籽油是食物中的補腦圣品。亞麻籽油是含有陸地上不飽和脂肪酸最高的食物油，又被人稱為學(xué)生食品，或者叫做知識分子食品，對于人類腦部健康有著舉足輕重的作用。富含的α-亞麻酸也可以加快新生兒機體的發(fā)育生長，特別是對于早產(chǎn)兒和缺乏營養(yǎng)的兒童，可以使他們的機體迅速恢復(fù)到正常兒童的狀態(tài)。

4.抗氧化，延緩衰老

亞麻籽油中富含的脂肪酸具有相當(dāng)搶到的抗氧化作用，能夠?qū)购颓宄梭w內(nèi)的自由基，減少對人體細(xì)胞的損害，并且還可增強人體內(nèi)超氧化物歧化酶活性的作用。促進細(xì)胞再生，延緩機體衰老。

5.抗過敏

花生四烯酸的代謝紊亂會導(dǎo)致人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，經(jīng)試驗證實，亞麻籽油中含有的EPA、α-亞麻酸可以有效降低多核白細(xì)胞以及肥大細(xì)胞膜磷脂中花生四烯酸的含量的作用，α-亞麻酸還可以對過敏反應(yīng)的中間體—血小板凝集因子起到良好的抑制作用，食用亞麻籽油就具有有效的抗過敏功效。

要說α-亞麻酸，不得不提牡丹籽油，好像牡丹籽油才是最高，而且很均衡。