橄欖油具體對(duì)人體有哪些益處呢？
首先，能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能。橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸，別外還富含豐富的脂溶性維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等及抗氧化物等多種成分，但不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高
其次，能減少心血管疾病發(fā)生。動(dòng)脈粥樣硬化是現(xiàn)代城市中發(fā)病率較高的疾病。醫(yī)學(xué)證明，這與食用過(guò)多熱量及過(guò)多的動(dòng)物脂肪引起的血漿中膽固醇濃度升高有關(guān)。橄欖油中的油酸還能提高高密度脂蛋白（好的膽固醇），降低低密度脂蛋白（壞的膽固醇）以保證體內(nèi)對(duì)膽固醇的健康需求量。 由于橄欖油在加工提取過(guò)程中未進(jìn)行和任何化學(xué)處理，天然養(yǎng)分全部保留，因而，它是理想的涼拌、烹調(diào)用保健食用油，是渴望健康的現(xiàn)代人因用的一種健康油