菜籽油金黃色的是經(jīng)過處理的，沒有菜籽油的生菜味，是為了受不了那個味道的人準備的，黑色的是原生態(tài)的，有著濃郁的香味。

菜籽油質(zhì)量等級分幾個級別，從一級到五級，一級油是清亮透明的，和人們嚴重的食用油沒有區(qū)別，從二級開始到五級，顏色越來越深，五級油基本是黑色，基本沒有過濾，四級到二級，過濾程度不一樣

菜籽油顏色為什么較深深色代表是較純嗎？

品種不同顏色會有一定的變化，但大多數(shù)深色菜籽油是手工壓榨的，含有較多雜質(zhì)所以油的顏色較深，但一般不影響食用。