1. 做蛋糕和面包需要的設(shè)備有烤箱 、打蛋機(jī)、和面機(jī)、發(fā)酵箱、貨架、冰柜等大型設(shè)備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作臺(tái)還有各種各樣的模具等等。
2. 按照國務(wù)院的新政，烘焙店的《餐飲服務(wù)許可證》由前置審批改為后置審批。以前是先辦到《餐飲服務(wù)許可證》才能拿到《營業(yè)執(zhí)照》。
3. 現(xiàn)在是只要店名在工商審核通過，那么就可以先辦《營業(yè)執(zhí)照》，再通過食藥局的現(xiàn)場審核去辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
4. 餐飲服務(wù)的店，工作人員要辦理健康證。



擴(kuò)展資料
烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時(shí)期。
參考資料：烘焙_百度百科