菜籽油的危害是有可能會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損，有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

菜籽油的飽和脂肪含量比較低，比動物油脂有利健康。但是普通的菜籽油中含有芥酸。動物實(shí)驗(yàn)顯示，芥酸對心臟有一定的危害。此外，硫苷的分解產(chǎn)物異硫氰酸酯能干擾甲狀腺素合成，導(dǎo)致甲狀腺腫大。腈也能造成動物肝臟和腎臟腫大，嚴(yán)重時(shí)可引起肝出血和肝壞死。

擴(kuò)展資料：

芥花油為許多國家的主要食用油，在加拿大的消費(fèi)量市占率高達(dá)64％、日本為47％、澳洲為35％，市占率皆排名第一。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的統(tǒng)計(jì)，芥花油位居全球第三大食用油，占全球食用油消費(fèi)量約15％，僅次于棕櫚油與大豆油。

芥花主要生產(chǎn)國為澳洲、加拿大、中國、印度、歐洲。由于芥花油創(chuàng)造出高收益比，因此被廣為種植。加拿大約有95％芥花皆為基因改造品種。歐洲則是禁止種植基改芥花，但開放少數(shù)基改芥花用于加工食品。

參考資料來源：人民健康網(wǎng)-土榨不如精煉安全！揭開菜籽油的幾大疑問