差不多。現(xiàn)在的油脂經(jīng)過了五脫，去除了有害雜質(zhì)，同時(shí)將一些有區(qū)別的主要成分都去除了，剩下的99%以上都是油脂（甘油三酯），這兩種不飽和脂肪酸含量類似。但可混吃就可補(bǔ)充不足。玉米油在過去是淀粉的附屬產(chǎn)品，沒精煉，導(dǎo)致容易溢鍋、酸敗，是價(jià)格最低的油脂。但后來有了精煉工藝，多數(shù)炒作玉米胚芽油，導(dǎo)致價(jià)格上升。菜籽油由于含有芥酸，不收青睞，現(xiàn)在加工技術(shù)提高，幾乎去除了它，但人們普遍青睞玉米油。我認(rèn)為，差不多，可兩種交替食用

植物油是菜籽油嗎？

不是。準(zhǔn)確的說植物油包含菜油。 植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱植物油。 菜油是從油菜籽中提取的油，也稱菜籽油。含有豐富的脂肪酸，脂溶性維生素A、D、E，磷脂和色素，不含或僅含極微量膽固醇（0.2-0.8%），營養(yǎng)價(jià)值高，是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，在工業(yè)上也有廣泛的用途。