由于山茶油的抗氧化性很強(qiáng)，一般情況下，在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年之久，比一般食用油的保質(zhì)期長(zhǎng)得多。開(kāi)封之后的山茶油，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)只能保存9個(gè)月至一年。如果已經(jīng)開(kāi)封，按正常的用量食用即可，短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)過(guò)期的。但為了保證山茶油的質(zhì)量和新鮮度，最好盡量在3－6個(gè)月內(nèi)用完。

山茶油樹(shù)林底下可以套種什么？怎么樣？

鄉(xiāng)村新雨解答：套種農(nóng)林作物的品種不能與油茶爭(zhēng)光、爭(zhēng)水和爭(zhēng)肥，而且還應(yīng)該可以增加土壤肥力及改善土壤結(jié)構(gòu)，這就要選一些比較耐旱、早熟、低矮，甚至可產(chǎn)生菌根的作物。

油茶簡(jiǎn)史油茶是我國(guó)特有的最重要的木本油料樹(shù)種之一，遍布南方各地。種植油茶，主要是收籽榨油，一般每50公斤干籽可榨得油13公斤左右。茶油色清味香，可貯藏多年不變質(zhì)。茶油中的不飽和油酸比花生油、菜籽油含量都高，易被人體吸收。茶油是烹制食品罐頭的好油料，也是制造肥皂、人造奶油、機(jī)器潤(rùn)滑油和生發(fā)油的優(yōu)質(zhì)原料；茶麩除可做肥料外，也可洗頭、洗衣服；茶果殼還是制取栲膠、糠醛、活性炭和茶堿的重要原料；此外，油茶花是養(yǎng)蜂的好蜜源。種植油茶，一年造，百年收，盛產(chǎn)期長(zhǎng)，而且還可以綠化荒山，保持水土，調(diào)節(jié)氣候，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，促進(jìn)農(nóng)田增產(chǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，“目前我國(guó)有油茶林面積6700萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶油量約60萬(wàn)噸，2018年全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到1024億元；我國(guó)將加大對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度，力爭(zhēng)到2025年，我國(guó)油茶種植面積達(dá)到9000萬(wàn)畝，茶油產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)噸，產(chǎn)值提升到4000億元”（《人民日?qǐng)?bào)》 ? 2019-11-15）。產(chǎn)區(qū)群眾把油茶林叫作“綠色油庫(kù)”，茶油也被譽(yù)為“東方橄欖油”、“油中軟黃金”。 油茶很早以前就是我國(guó)南方各省的主要食用油之一。根據(jù)《三農(nóng)記》張宗法（清）1700年引證《山海經(jīng)》緒書(shū)：“員木南方油食也”即油茶?？梢?jiàn)我國(guó)南方各省取油茶果實(shí)榨油，以供食用，已有兩千多年歷史。宋代?蘇順等所著的《圖經(jīng)本草》中對(duì)油茶的性狀，產(chǎn)地和效用，有了較為詳細(xì)的記載。南宋?鄭樵的通志中寫(xiě)道： “大方山上多植其木”證明當(dāng)時(shí)各地油茶已發(fā)展到大量栽培階段。

在悠久的油茶栽培歷史中，我國(guó)勞動(dòng)人民積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。明末王蒙晉(公元1621年)在《群芳譜》中作了比較詳細(xì)的記載；李時(shí)珍的《本草綱目》一書(shū)中有“山茶產(chǎn)南方，樹(shù)生高者丈許，枝干交加，葉闊似茶葉”的記述；徐光啟的《農(nóng)政全書(shū)》中還記載了油茶與油桐混交的好處； “種桐者，必種山茶，桐子乏，則茶于盛，循環(huán)相代，較種栗利近而久?！痹凇吨参锩麑?shí)圖考長(zhǎng)編》中，記述了油茶在荒山上栽植的意義:“桐與山茶之利大矣，填虎豹虺蜴之宅，烈勒箐荊榛之藪，而豐吾民之食，先王物土之宜，必有取爾。”史考實(shí)證距今已有400多年了。

油茶特性油茶耐瘠薄，生命力比較頑強(qiáng)，喜溫暖、怕寒冷，土壤要求不甚嚴(yán)格。油茶年發(fā)育周期包括梢、芽、花、果、根、葉的生長(zhǎng)發(fā)育，每年生長(zhǎng)發(fā)育的早晚及興衰都與氣象條件有密切的關(guān)系。春梢萌發(fā)期隨種植地緯度的增高而稍推遲；一般于3月上旬前后開(kāi)始萌發(fā)，6月中、下旬花芽分化；10月份果實(shí)成熟，同時(shí)花期開(kāi)始，一年中花果不離枝，故曰“抱子懷胎”，生命不息。

油茶產(chǎn)區(qū)流傳有“七月干球，八月干油(指農(nóng)歷)”，就是說(shuō)，公歷的8—9月份，油茶果處在長(zhǎng)果增油階段，需要大量水分供應(yīng)，此時(shí)恰逢油茶種植區(qū)受副熱帶高壓影響，常常出現(xiàn)干旱，影響油茶產(chǎn)量。此時(shí)進(jìn)行淺墾可以減少土壤水分蒸發(fā)，有利于防旱抗旱，保果保蕾。若此時(shí)段土壤水分多，空氣濕度大，氣溫稍低，則有利于油茶籽含油量和出油率的提高。

油茶為異花傳粉，10月份果實(shí)成熟，花也大量開(kāi)放。晴天為昆蟲(chóng)活動(dòng)提供了良好的條件，陰雨天昆蟲(chóng)活動(dòng)受阻。雨水偏多，光照不足，還會(huì)造成生理失調(diào)，代謝惡化，使花柱頭分泌粘液濃度變淡，授粉不良，座果率低，農(nóng)諺稱“七落金，八落銀，茶籽開(kāi)花要天晴”。油茶種植區(qū)10月份晴好天氣較多，育早花型品種是奪取豐產(chǎn)的有效措施。

隨山地相對(duì)高度和海拔高度增加，氣溫遞減。風(fēng)速增大，土壤含水量下降，油茶植株變矮，冠幅變小、花少、果少，產(chǎn)量降低。因此，發(fā)展油茶應(yīng)選擇低丘、緩坡和臺(tái)地，同時(shí)也便于推行高產(chǎn)栽培措施和集約經(jīng)營(yíng)。山區(qū)種植油茶，坡向選擇很重要。東、南坡向冬暖夏涼，冬季最低氣溫東南坡比西北坡高1—2℃，夏季最高氣溫東南坡較西北坡低5℃左右。東坡上午光照充足，溫度適宜，空氣濕度較大，有利葉片進(jìn)行光合作用，植株冠幅大、春梢多、花多、果多、裂果落果少，產(chǎn)量高。所以，東、南坡上種油茶最好。

油茶林套種主要原則與品種推薦油茶定植后 3 — 4 年為投產(chǎn)期。在幼齡茶園中套種生產(chǎn)可起到“以短養(yǎng)長(zhǎng)、以快養(yǎng)慢、長(zhǎng)短結(jié)合”的目的。因此在油茶幼林期合理套種農(nóng)作物，能充分利用林地資源、避免新造林地荒蕪，更能有效提高林農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，確實(shí)是促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

對(duì)套種農(nóng)作物選擇不當(dāng)，也會(huì)對(duì)新造林茶苗的成活率有一定影響。例如稈高的芝麻、玉米，根系對(duì)水肥吸收能力強(qiáng)，尤其是在高溫干旱季節(jié)，易造成苗木嚴(yán)重缺水；還有藤蔓作物紫薯和西瓜，也會(huì)對(duì)苗木根系發(fā)育產(chǎn)生一定影響，從而降低油茶苗的成活率。因此在選擇與油茶幼林套種植物時(shí)應(yīng)考慮這些因素。在不同的套作植物對(duì)茶苗株高、地徑、分支數(shù)量以及冠幅增長(zhǎng)均有極顯著差異。在油茶幼林中套種的農(nóng)作物一定要有所選擇，稈高、根系太發(fā)達(dá)，爭(zhēng)光、爭(zhēng)水肥的農(nóng)作均不適宜種植。注意以下3個(gè)原則：

1、因地制宜，在平緩坡地、崗地、土層深厚并便于管理的林分內(nèi)可考慮套種，否則不要強(qiáng)求進(jìn)行套種。

2、謹(jǐn)慎選擇有利于林地土壤結(jié)構(gòu)改善和肥力提高的農(nóng)作物可套種。作物收獲后，讓作物根系及莖稈還山和腐爛，增加土壤肥力，達(dá)到以山養(yǎng)山、種肥養(yǎng)林及落葉歸根等目的，從而得到科學(xué)套種的效果。

3、所套種的農(nóng)林作物對(duì)油茶樹(shù)生長(zhǎng)能起促進(jìn)作用，而不是起抑制作用。禁止油茶林中種植藤蔓作物和吸水吸肥比較強(qiáng)的作物（間作時(shí)樹(shù)蔸的距離需控制在80厘米以上，并且在幼樹(shù)長(zhǎng)大的時(shí)候，適當(dāng)擴(kuò)大距離）。

根據(jù)上述原則，選擇套種品種 （試種收益較好的4種模式）

●黃 連

油茶林下栽黃連。油茶樹(shù)主根粗實(shí)、深扎土的底層、表層須根少，與黃連爭(zhēng)肥不兇；樹(shù)冠大，蔭蔽面寬，周圍可栽秧子多；常綠、葉片小、多、稀、滴水量均勻細(xì)微，不傷黃連幼苗，給黃連除草施肥，等于給油茶墾復(fù)一次。所以油茶林適宜套種黃連。

●魔 芋

油茶林間種植魔芋，變閑地為寶地，不與任何農(nóng)作物爭(zhēng)地，既可提高土地的利用率，又能增加畝產(chǎn)收入。油茶林下層空曠，散射光好；上層枝葉繁茂，蔭蔽性好；林地土質(zhì)肥沃，耕性好，正滿足了魔芋“喜蔭怕曬,喜濕怕積,喜肥怕瘦,喜松怕緊”的生態(tài)要求。因此，林間空地很適合種植魔芋（注意做好魔芋的病蟲(chóng)害、草害、水害這三方面的防治是種植魔芋成敗的關(guān)鍵點(diǎn)）。

●黃花菜

將油茶栽植林地的雜灌、雜草清理出林地，采用機(jī)械水平帶狀整地，帶面中間挖穴，穴底施農(nóng)家肥5kg做基肥。在種植油茶的水平帶面和垂直坡面上套種黃花菜。春栽植油茶后采用自然農(nóng)法管護(hù)，每年帶面除草2次，雜草埋人土壤內(nèi)作為綠肥使用，因?yàn)闇p少了化肥等用量，產(chǎn)品深受客戶歡迎。

油茶是常綠小喬木，其早期生長(zhǎng)較慢。采用良種嫁接苗造林，第4—5年開(kāi)始結(jié)果，第6—8年林分郁閉進(jìn)入盛產(chǎn)，因此幼林期間林下空地多，如果沒(méi)有進(jìn)行套種，不僅雜草叢生，增加了林分撫育成本，而且少了套種經(jīng)濟(jì)作物的收益。選擇黃花菜在油茶林下套種，不僅具有很高的經(jīng)濟(jì)收益，還有良好的生態(tài)價(jià)值。首先，黃花菜是多年生草本植物，生長(zhǎng)十分茂盛，枝葉覆蓋裸露地面，對(duì)油茶空地起到良好的遮陰作用，有效地降低了土壤溫度，減少裸露地的水分蒸發(fā)，維持林地良好的水濕環(huán)境。其次，黃花菜根系發(fā)達(dá)，在帶面和坡面上種植，可以固定土壤，緩解雨水對(duì)土壤的直接沖刷侵蝕，減少了水、土、肥的流失。第三，黃花菜為低矮草本，在空間上與油茶互補(bǔ)，可充分利用光能，增加林地生產(chǎn)力，同時(shí)其根葉殘留、腐爛，能改善林地土壤養(yǎng)分狀況，有效地促進(jìn)油茶生長(zhǎng)。第四，套種黃花菜，可以減少林地?fù)嵊?，?jié)省油茶管護(hù)成本。

●花 生

在幼齡、稀疏、矮桿的油茶林套種花生，通過(guò)土地的二次利用，可以提高土壤肥力、改善林地花生種植技術(shù)；實(shí)現(xiàn)以耕代撫、以農(nóng)促林，提高上地利用效率和綜合效益。花生選用適合林地生長(zhǎng)的耐陰、耐瘠薄、耐旱、不易空殼品種。施肥林地土壤瘠薄、酸性重，應(yīng)增施有機(jī)肥培肥地力，增施石灰、鈣鎂磷肥、硼肥，預(yù)防花生莢果空秕。在肥水充足的地塊，若花針期或結(jié)莢期花生植株長(zhǎng)勢(shì)較旺，有徒長(zhǎng)和倒伏趨勢(shì)的花生，用15％多效唑葉面噴施。

林地花生的種植密度小于單作花生，應(yīng)適度密植（花生與林木應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x，便于林木管理）。采取開(kāi)溝淺播、適行距、單粒精播的方式，加強(qiáng)管理，及時(shí)中耕松土。林地花生除一般的病蟲(chóng)草害外，還應(yīng)關(guān)注鳥(niǎo)、鼠害，可采取種子拌藥避害、毒餌誘殺老鼠等措施。地勢(shì)高的瘠薄旱區(qū)宜適期早播，避開(kāi)后期干旱；低地勢(shì)區(qū)要開(kāi)溝防澇，成熟后，搶晴天及時(shí)收獲?；ㄉ俾徒€林，埋施在林木根際。

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