“土榨油”，以“新鮮”為賣點(diǎn)，一斤平均售價(jià)僅10元左右，現(xiàn)榨現(xiàn)賣，銷量頗高。

土榨油，首測(cè)19家花生油作坊的油品有16家摻入棕櫚油、大豆油、動(dòng)物油脂等雜質(zhì)，而其中6家甚至檢測(cè)出黃曲霉素B1超標(biāo)，這屬于一類致癌物。黃曲霉素已經(jīng)通過(guò)蒙牛黃曲霉素M1超標(biāo)事件為中國(guó)大眾所熟悉，據(jù)稱黃曲霉素B1的毒性相當(dāng)于鶴頂紅的68倍，氰化鉀的10倍。

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土法壓榨花生油為什么格外香

土法榨油一般沒(méi)有脫腥的過(guò)程，你說(shuō)的格外香應(yīng)該就是這個(gè)味道?，F(xiàn)在的色拉油基本沒(méi)有什么油腥味，我自己也不喜歡吃。還是習(xí)慣土法榨油，有小時(shí)候的味道。

土榨油和壓榨油的區(qū)別

1、機(jī)械大小不同
土榨油的機(jī)械相對(duì)較小，生產(chǎn)效率較慢；壓榨油一般是大規(guī)模生產(chǎn)，生產(chǎn)效率較快。
2、工序不同
土榨油一般清洗干凈之后，就直接壓榨；壓榨油經(jīng)過(guò)多道工序之后再進(jìn)行壓榨。
3、原料是否可控
花生、玉米及其他多種谷物很容易被黃曲霉素污染，這個(gè)東西毒性特強(qiáng)、致癌性也很強(qiáng)，容易損傷肝、腎臟。即使原料肉眼看上去沒(méi)有發(fā)霉，我們也不能確保安全，畢竟在家里無(wú)法檢測(cè)出來(lái)。
4、保質(zhì)時(shí)間不同
自榨油沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉，其實(shí)是很不穩(wěn)定的，容易變質(zhì)，保存時(shí)間自然就短，需要現(xiàn)榨現(xiàn)用；而且它的“煙點(diǎn)”也很低，油熱了以后很容易冒煙，搞得油煙大。



擴(kuò)展資料：

專家表示，土榨菜籽油未經(jīng)過(guò)精煉，很容易造成芥酸等有害物質(zhì)超標(biāo)。長(zhǎng)期食用富含芥酸的菜籽油，會(huì)因芥酸過(guò)量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉處理的土榨油含有許多雜質(zhì)，導(dǎo)致炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙較多，容易嗆到嗓子和眼睛。另外，小作坊制作出的土榨油不僅保質(zhì)期難以確認(rèn)，油在制作過(guò)程中還有可能被致癌物黃曲霉毒素所污染，安全問(wèn)題很難保障。

參考資料：百度百科-土榨油