茶油的歷史及文化　　　油茶樹的主要產(chǎn)品——茶油，據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾是“皇封御膳”用油，在當(dāng)時享用茶油是一種身份的象征?！　√拼娙死钌屉[食茶油后，曾為之賦“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，食用茶油炒過的菜后大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，茶油由此盛名遠(yuǎn)揚?！　‖F(xiàn)在的人們也發(fā)現(xiàn)茶油營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，有益健康，資源極其稀少，因而尤顯珍貴。又由于其脂肪酸的構(gòu)成與橄欖油十分相似，被譽為“東方橄欖油”，并成為現(xiàn)在國家頒布的《中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》要求大力發(fā)展的食用植物油。　　茶油的功能和保健作用　　茶油的用途極其廣泛，茶油屬純天然高級健康食用植物油，也是純天然護膚佳品?！　?、能降血脂、降血壓、防止心臟病、腦血栓　　人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉秃蛣游镉椭?，含有大量的芥酸、飽和脂肪酸和膽固醇，均屬于人體難消化成份，長期存在血液中，引起血脂升高。食用茶油能清潔血液，降低血液粘度，有效降低血脂，平衡降壓，使血液循環(huán)系統(tǒng)恢復(fù)正常，所以食用茶油可防治心臟病?！　?、能預(yù)防心腦血管疾病，抑制動脈粥樣硬化?！　≡凇吨袊幍洹罚?995年版）中，將茶油系列為藥用油脂，除了可預(yù)防和治療高血壓和心血管系統(tǒng)疾病外，還具有清熱化濕的功效。因為茶油以單不飽和脂肪油酸為主要成份（含量90%以上），多食用茶油可預(yù)防動脈粥樣硬化疾病的發(fā)生。茶油具有良好的生物膜流動性，它能滋養(yǎng)和軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化。建議老年人食用茶油?！　?、能使“腦輕松”，保護免疫系統(tǒng)，增強免疫力，延緩衰老。　　人類血液中都存在一定的脂肪酸和膽固醇，造成血液不純，血液循環(huán)不佳。低強度用腦，血液循環(huán)基本能滿足大腦的營養(yǎng)和血氧代謝要求，但是在高強度長時間用腦時（如學(xué)生），大腦處于嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)物質(zhì)和血氧狀態(tài)，思維受阻，頭暈眼花，精力無法集中。解決方法很多，如以素食為主，多參加體育鍛煉等，然而吃茶油效果更好?！　〔栌蛯Ψ乐我蚋哐獕夯蜓茏枞鸬钠^痛，效果也很好。　　4、防治膽結(jié)石，清腸潤胃?！　∧懡Y(jié)石主要由膽固醇組成，食用茶油可清潔血液，清除膽固醇，故能避免此病。　　5、對孕婦、產(chǎn)婦有特殊功效　　A、能補充妊辰期內(nèi)胎兒肌體生長發(fā)育及母體多組織的增加和物質(zhì)儲備；促進人體新陳代謝，增加肌體耐力；維護骨骼、心肌和心腦血管系統(tǒng)的正常功能?！　、單不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，不會導(dǎo)致產(chǎn)后發(fā)胖，可防止血脂偏高，坐月子間可溫補氣血，促進產(chǎn)后內(nèi)分泌機能恢復(fù)，防止產(chǎn)后盤骨酸痛?！　、胎兒大腦要發(fā)育，均衡的脂肪酸攝入非常重要。醫(yī)學(xué)研究表明：亞油酸、亞麻酸是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)?！　?、能防“富貴病”，有益健康?！　〔栌椭泻羞B橄欖油都沒有的特定生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)有溶血栓作用、強心作用，能防治血管硬化所致多種心腦血管疾病。老年人可因食用茶油而獲益，因而，茶油又被稱為“長壽油”?！　　　餁v史醫(yī)書記載篇　　《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香純，主治喘急咳嗽，去疾垢”；　　《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌”；　　《家息居飲食譜》記載：“茶油可潤燥、清熱、息風(fēng)和利頭目，茶油烹調(diào)肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌”；　　《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔、退濕熱”；　　專家支招　　選擇食用油時的注意事項　　1.注意標(biāo)示上生產(chǎn)日期，如果是裝在透明容器的產(chǎn)品，一定要在保質(zhì)期內(nèi)購買?！　?.選擇知名品牌，購買有正規(guī)標(biāo)識或得到食品GMP認(rèn)證，最好是通過綠色食品認(rèn)證的食用油

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