自己炸的油 多好 就算是雜質(zhì) 吃吃也沒(méi)事。 當(dāng)然 你不想要 那就過(guò)濾 濾紙過(guò)濾 就那個(gè)初中的鹽析試驗(yàn)知道吧。 還有就是沉淀了！！ 多好的東西 哎 可惜！！

花生油炸東西起泡主要原因有兩個(gè)：一、油內(nèi)有雜質(zhì)；二、油中含水量過(guò)高。解決方法：一、對(duì)新油進(jìn)行沉淀；二，在炸制之前先煞油。備注：一、若在煞油的過(guò)程中并未產(chǎn)生汽泡則排除油中含水量過(guò)高；二、若在煞油的過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)大量清煙則排除雜質(zhì)過(guò)高可能；三、若排除以上兩項(xiàng)原因，則導(dǎo)致炸東西時(shí)起泡的原因，在食料本身的含水量及入鍋前溫度。